Unos buenos quesos
Si se llega a conocer sus quesos de calidad, comer puede ser un maravilloso cambio de ritmo. Agregue un poco de buen queso para su despensa para fiestas, bocadillos y maridaje con el vino. En la compra de queso, recordar que hay una gran diferencia entre el queso curado y queso viejo. Queso Viejo ve fatigado y descolorida, puede tener una corteza agrietada, y los signos de overdryness.
He aquí un vistazo a algunos de los tipos más comunes de quesos gourmet disponibles en el mercado hoy en día.
Brie: Este queso de pasta blanda, cremosa es generalmente sabor suave.
Camembert: Un queso cremoso no muy diferente de Brie. Cuando madura, que rezuma lujo. (¡De verdad! En el mundo del queso, supuración es una buena cosa.)
Cheddar: El sabor de este queso semifirme oscila entre ricos y nuez a extremadamente agudo.
Fontina Val d'Aosta: Queso de leche de vaca italiana, semifirme, sutil, de nuez, y rico.
Queso de cabra (ch # 232-vre en Francia): Rangos de queso de cabra de tarta suave y al joven para aguda y quebradiza cuando envejece.
Gorgonzola: Gorgonzola es rica y cremosa, pero agradablemente picante. Cremoso que el Roquefort.
Gruy # 232-re: Una especie de versión más valiente de queso suizo. Nuez débil. La fondue de queso clásico.
Mascarpone: Queso de leche de vaca italiana que tiene la consistencia de crema espesa.
Monterey Jack: Queso de leche de una vaca de California en la familia cheddar que es semiblando, suave y muy suave cuando son jóvenes, y más cortante cuando envejece.
Mozzarella: Familiar para todos desde pizza y la fama lasaña. También es ideal en ensaladas o en capas con rodajas de tomate y albahaca.
Pecorino Romano (o Romano): Leche queso italiano de una oveja, Pecorino Romano es blando y suave cuando es joven, con un toque de acidez. Tarta bastante cuando son mayores, sobre todo rallado sobre la pasta.
Roquefort: Elaborado con leche de oveja y envejecido en las famosas cuevas de Roquefort, Francia. Roquefort es uno de los más intensos de todos los quesos azules. Tiene una textura cremosa en su mejor momento.
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