Fibra dietética: la falta de nutrientes en hidratos de carbono
Los nutricionistas clasifican fibra dietética, ya sea como fibra insoluble o fibra soluble, dependiendo de si se disuelve en agua. (Ambos tipos de fibra resisten enzimas digestivas humanas.)
Fibra dietética es un grupo de hidratos de carbono complejos que no son una fuente de energía para los seres humanos. Debido a que las enzimas digestivas humanas no pueden romper los lazos que mantienen unidades de azúcar de fibra juntos, la fibra no añade calorías a tu dieta y no se puede convertir en glucosa.
Aquí hay un beneficio para la dieta: soluble forma de fibra geles en presencia de agua, que es lo que sucede cuando las manzanas y el salvado de avena alcanzan su tracto digestivo. Al igual que la fibra insoluble, la fibra soluble puede hacer que se sienta lleno sin añadir calorías.
Pero sólo porque usted no puede digerir la fibra dietética no quiere decir que no es una parte valiosa de su dieta. Lo contrario es cierto. La fibra dietética es valiosa porque usted no puede digerirlo!
La fibra insoluble: Este tipo de fibra incluye celulosa, algunas hemicelulosas y lignina se encuentra en granos enteros y otras plantas. Este tipo de fibra dietética es un laxante natural. Absorbe el agua, ayuda a sentirse lleno después de comer, y estimula sus paredes intestinales se contraigan y relajen. Estas contracciones naturales, llamadas peristaltismo, mover los materiales sólidos a través de su tracto digestivo.
Al mover los alimentos rápidamente a través de los intestinos, la fibra insoluble puede ayudar a aliviar o prevenir trastornos digestivos como el estreñimiento o la diverticulitis (infección que ocurre cuando la comida se queda atascado en pequeñas bolsas en la pared del colon). La fibra insoluble también graneles hasta las heces y hace que sea más suave, lo que reduce el riesgo de desarrollar hemorroides y disminuir las molestias si ya las tiene.
La fibra soluble: Esta fibra, como las pectinas en manzanas y beta-glucanos de avena y cebada, parece reducir la cantidad de colesterol que circula en la sangre (su nivel de colesterol). Esta tendencia puede ser la razón por una dieta rica en fibra parece ofrecer cierta protección contra las enfermedades del corazón.
La siguiente tabla muestra qué alimentos son especialmente buenas fuentes de determinados tipos de fibra. Una dieta rica en alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, granos) le da la cantidad adecuada de fibra dietética.
| Fibra | Dónde se encuentra |
|---|---|
| La fibra soluble | |
| La pectina | Las frutas (manzanas, fresas, cítricos) |
| Los beta-glucanos | Avena, cebada |
| Encías | Los frijoles, cereales (avena, arroz, cebada), semillas, algas |
| La fibra insoluble | |
| Celulosa | Hojas (col), raíces (zanahorias, remolachas), salvado, trigo integral, frijoles |
| La hemicelulosa | Revestimientos de semillas (salvado, cereales integrales) |
| La lignina | Planta de tallos, hojas, y de la piel |
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