¿Necesita sustitutos de fibra de trigo?

Muchas personas se preguntan si van a carecen de la cantidad necesaria de fibra si cortan el trigo y otros granos de sus dietas. La respuesta corta es " no absolutamente "! De hecho, algunos de los alimentos más sanos que usted está reemplazando con trigo (verduras y frutas) tienen más fibra que los granos enteros fortificados que estaban comiendo antes.

Ahora para la pregunta más importante: ¿Usted necesita tanta fibra como las recomendaciones dicen (de 25 a 40 gramos por día)? Sí, pero no debe provenir de granos fortificados cuyo efecto obstaculiza la absorción de otros nutrientes.

Para entender lo que la fibra hace por el cuerpo, primero hay que diferenciar entre los tipos de fibra:

• La fibra soluble: La fibra soluble se considera Agua soluble, lo que significa que se disuelve en agua. Te hace sentir plena y ralentiza la digestión, ya que se expande en el estómago. También puede producir grumos pegajosos en el intestino, que pueden conducir a la hinchazón y gas. La fibra soluble es más propenso a la fermentación, lo que ayuda a alimentar a las bacterias buenas en el intestino. Se encuentra en algunas verduras, frutas, frutos secos y legumbres.

• La fibra insoluble: La fibra insoluble no es soluble en agua. Se pasa por el cuerpo casi sin cambios y tiende a acelerar el tiempo de tránsito, si se quiere. No es tan propenso a la fermentación, pero puede ayudar a difundir el proceso de fermentación para todo el colon. La fibra insoluble se encuentra en la piel de las verduras y frutas y la porción de salvado de cereales integrales.

Gran parte de la investigación no es concluyente en cuanto a los beneficios de la fibra. Uno de los mayores reclamos hechos por el consumo de fibra es el aumento del tiempo para la digestión, lo que mantiene los niveles de azúcar en la sangre baja (obviamente un beneficio importante para los diabéticos). Sin embargo, los niveles de azúcar en la sangre disminuyen todos modos en una dieta libre de trigo, por lo que la necesidad de ralentizar la digestión no es tanto de un problema.

Estudios bien controlados muestra ningún beneficio de las dietas altas en fibra para la reducción del cáncer colorrectal, diverticulitis, síndrome del intestino irritable o estreñimiento. En realidad, esa dieta puede empeorar estas condiciones, a pesar de lo que la sabiduría convencional diría.

La fibra insoluble, en particular, puede tener algunas consecuencias adicionales:

• Conduce a la osteoporosis: Debido al efecto antinutritivo, la fibra insoluble inhibe la absorción de calcio y zinc y calcio agota el cuerpo ya contiene.

• Aumenta enfermedades de deficiencia de vitamina: Debido al aumento en el tiempo de tránsito causada por la fibra insoluble, su cuerpo no absorbe las vitaminas liposolubles (A, D, E, y K) o fósforo, hierro, magnesio o con la misma facilidad, lo que puede conducir a una variedad de enfermedades .

La lección es que comer fibra soluble de las frutas, verduras y alimentos fermentados y no se preocupe por tratar de ir por la borda con su consumo de fibra. Siga los principios de vivir libre de trigo, y usted no debería tener que dar ningún pensamiento extra para añadir o complementar con fibra extra.