El sabor del Mediterráneo: top 10 hierbas y especias

Albahaca contiene un aceite esencial, eugenol, que bloquea las enzimas que causan la inflamación. Basilio también contiene flavonoides potentes como la zeaxantina, que protege tus ojos de los rayos UV y puede ayudar a la enfermedad macular lenta relacionada con la edad.

La albahaca es mejor (y más comúnmente) utilizaron fresco para el máximo sabor y clavo de olor. Además, la cocción y el secado destruyen el sabor de la albahaca.

La palabra española para cilantro, cilantro se refiere específicamente a las hojas de la planta de cilantro. Se usa para añadir un toque de sabor y textura crujiente a las ensaladas, platos de frijoles, sopas y salsas. En España, el cilantro se mezcla a menudo en salsas para acompañar carnes y pescados. En Estados Unidos, también, las ventas de aumento cilantro fin de semana del Super Bowl y el Cinco de Mayo, momentos en guacamole y salsas son populares.

La canela también tiene propiedades anti-coagulación y propiedades anti-inflamatorias debido a su cumarina compuesto.

Usted puede canela automáticamente asociado como el go-para darle vida cuando estás haciendo productos horneados dulces como pastel de café, panecillos de canela, budines, o manzanas asadas. Tal vez usted espolvorea encima de fruta o añadirlo a tu avena. Lo mismo es cierto en la cocina mediterránea: Considere el baklava tradicional postre un ejemplo de ello. Pero en el Mediterráneo, la canela se utiliza en platos más sabrosos, así, como un masaje marroquí por un plato de carne.

Si usted está preocupado acerca de cómo y cuándo utilizar el eneldo, simplemente relajarse! Un agente de eneldo llamada Californiarvone tiene un efecto calmante y puede ayudar a reducir el malestar intestinal, también.

¿Preocupado por el mal aliento? Investigación de la UCLA encontró que tomar 1.200 mg de extracto de ajo envejecido por día puede ser una poderosa barrera para la acumulación de placa, puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial, y puede reducir el riesgo de eventos cardíacos y enfermedades del corazón.

Además, los fitonutrientes responsables de olor de ajo, alicina y dialyll Disulfosfuro, tiene propiedades antibacterianas y antivirales que pueden ayudar a proteger contra las infecciones, que van desde el resfriado común hasta el cáncer.

Es cierto que el limón cae en la categoría de frutas, pero no uno que se come todo.

Los países del Mediterráneo constituyen los principales productores de limón, y, muchacho, hacer la gente en estas regiones les gusta usarlos: en la pasta, el arroz, y en platos- pescado como sabor principal en sopas como avgolemono (una mezcla de jugo de limón, clara de huevo, y el caldo) - exprimido sobre ensaladas- emparejado con veggies- asado añadido a horneado BIENES Y como un regalo de verano fresco (en helados de limón, por ejemplo).

Casa de la Moneda se utiliza a menudo en platos como tabulé (una ensalada hecha con trigo partido y otros ingredientes), sopas, arroz y platos de frijoles.

Las hojas de menta dulce con sabor a menta y hierbabuena como se han utilizado con fines medicinales: como descongestionante y en aliviar los trastornos digestivos y dolores de estómago. Rico en vitaminas A y C, la menta también promueve la salud de los ojos y le da a su sistema inmune un alza.

Si te gusta el calor picante (al igual que muchas personas del Mediterráneo), usted no tendrá ningún problema en la aplicación de estos generosamente a cualquier tipo de plato. Hecho de calor seca y triturada de pimienta, campana, y chiles anchos, hojuelas de pimienta rojas son una buena fuente de capsaicina, un componente que combate la inflamación y la enfermedad cardíaca, y, los estudios sugieren, puede aumentar su metabolismo.

El azafrán se presta una tonalidad amarillo-naranja a los platos por su carotenoide natural, crocin. Los carotenoides, un precursor de la vitamina A, son antioxidantes que promueven la salud de los ojos, a estimular su sistema inmune, y ofrecen protección contra el cáncer. El azafrán se suma un fuerte, similar a la miel sabor amargo de arroz y mariscos tales como pilaf, paella, y bouillabaisse.

Tomillo, ya sea fresca o seca, es una rica fuente de minerales, como el potasio, que ayuda a controlar la presión arterial, y el hierro, que es clave para la formación de glóbulos rojos.