La comida sana tiene una inmerecida reputación de ser aburrido o soso. Alimentos frescos enteros son realmente deliciosa por su cuenta, sin el condimento agregado. Por desgracia, muchos de nosotros nos han hastiado por el exceso de sodio, azúcar y aditivos en los alimentos. Pero hay maneras saludables para añadir sabor a limpiar los alimentos. Estas son algunas de las hierbas y especias que puede utilizar en su cocina diaria:
Albahaca: Este luminoso; verde delicada hoja contiene flavonoides que actúan como poderosos antioxidantes. También es rico en vitaminas A y K y tiene una buena cantidad de potasio y manganeso. Usted puede crecer las plantas de albahaca en un alféizar soleado durante todo el año o crecer en su jardín y preservarlo por congelación o secado. Utilice la albahaca picante y menta en salsas de tomate, aderezos para ensaladas, pesto, cremas para untar, sopas y pollo, carne de res, cerdo y platos de pescado.
Mejorana: Esta hierba aromática contiene muchos fitoquímicos - incluyendo terpenos, que son anti-inflamatoria - luteína y beta caroteno. Además, tiene mucha vitamina C y vitamina D. La mejorana es delicioso en cualquier plato elaborada con carne de vaca y es perfecto con verduras como los tomates, guisantes, zanahorias y espinacas. Junto con la hoja de laurel, el perejil, el tomillo y estragón, se hace una bouquet garni para utilizar en guisos y sopas.
Menta: Las madres utilizan para ofrecer la menta a los niños para los malestares estomacales, ya que alivia el tracto gastrointestinal irritado. Pero ¿sabía usted que puede ser un arma contra el cáncer, también? Contiene un fitoquímico llamado perílico alcohol, que puede detener la formación de algunas células cancerosas. La menta es una buena fuente de beta caroteno, ácido fólico y riboflavina. Úsalo en el té, en los postres, como parte de una ensalada de frutas o ensalada de lechuga, o como guarnición de postres.
Orégano: Se utiliza en platos italianos, esta fuerte hierba es un potente antioxidante con la luteína fitoquímicos y beta caroteno. Es una buena fuente de hierro, fibra, calcio, vitamina C, vitamina A y ácidos grasos omega-3. ¿Quién sabía que la salsa de espagueti podría ser tan bueno para usted? Añadir el orégano picante y pimienta al aderezos para ensaladas, sopas, salsas, salsas, platos de carne y recetas de carne de cerdo.
Perejil: ¿Alguna vez se pregunta qué ha pasado con toda la guarnición de perejil que se ha dejado en los platos en los restaurantes con los años? Si la gente supiera entonces lo saludable que realmente es! Esta hierba suave y frondosa es una excelente fuente de vitamina C, hierro, calcio, y potasio. Además, está lleno de flavonoides, que son antioxidantes fuertes y ácido fólico, que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Úsalo en todo, desde ensaladas como una hoja verde de pilafs arroz, pescado a la parrilla, y las salsas y las salsas.
Romero: Romero contiene terpenos, que ralentizan libre desarrollo radical y detener la inflamación. Los terpenos también pueden bloquear algunos estrógenos, lo que causa el cáncer de mama. Utilice esta hierba picante y pino en sopas, guisos, carnes y platos de pollo. Picar un poco de romero fresco para asar un pollo, cocinar con carne de cordero o ternera, o mezclar con aceite de oliva para un chapuzón para cálido pan de trigo integral.
Sage: Sage contiene la apigenina y luteolina fitoquímicos flavonoides y algunos ácidos fenólicos que actúan como agentes anti-inflamatorios y antioxidantes. Tal vez el efecto más impresionante de la salvia puede estar en contra de la enfermedad de Alzheimer al inhibir el aumento de los inhibidores de la AChE. Su oscuro, aroma a tierra y sabor son deliciosos en el relleno clásico pavo (así como el pavo en sí), salsas de espagueti, sopas y guisos, y frittatas y tortillas.
Estragón: Esta hierba tiene un sabor a regaliz con un sabor ligeramente dulce y es delicioso con pollo o pescado. Es una gran fuente de fitoesteroles y puede reducir la viscosidad de las plaquetas en la sangre. Estragón es rica en betacaroteno y potasio, también. Úselo como una ensalada verde o como parte de un aderezo de ensalada o mezclarlo con yogur griego para usar como un chapuzón aperitivo.
Tomillo: Esta hierba es una buena fuente de vitamina K, manganeso y el timol monoterpeno, que tiene propiedades antibacterianas y puede ayudar a proteger contra el desarrollo de tumores. Es fresco, ligeramente mentolado, y degustación de limón, por lo que es una gran adición a todo, desde platos de huevo a los postres de pera de recetas con pollo y pescado.
Canela: El aroma de la canela es uno de los más atractivos en Cocinar- sólo el olor puede ayudar a mejorar la función cerebral! También puede reducir los niveles de azúcar en la sangre, colesterol LDL, triglicéridos y niveles de colesterol total. Cinnamaldehyde, un compuesto orgánico en la canela (imagínense!), Impide la aglutinación de plaquetas de la sangre, y otros compuestos de esta especia son anti-inflamatorio. Añadir la canela para el café y el té, lo utilizan en postres y curry, y espolvorear un poco de harina de avena para un gran desayuno.
Clavo: Estos botones florales son una excelente fuente de ácidos grasos de manganeso y omega-3. Ellos contienen eugenol, que ayuda a reducir la toxicidad de los contaminantes y prevenir la inflamación de las articulaciones, y el kaempferol y ramnetina flavonoides, que actúan como antioxidantes. Los clavos son una gran adición a té caliente y café, así como muchas recetas de postres, incluyendo compota de frutas y postres de manzana.
Comino: Esta especia es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer. También cuenta con el hierro y el manganeso, que ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte y saludable. Añadir el comino a las recetas de Oriente Medio, pilafs arroz, verduras salteadas y platos Tex-Mex.
Nuez moscada: La nuez moscada es rico en calcio, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas A y C. Puede ayudar a reducir la presión arterial, actúa como un antioxidante y tiene propiedades antifúngicas. El encaje que cubre en la nuez moscada se utiliza para hacer la maza. Mantenga toda una nuez moscada en un pequeño frasco junto con un mini escofina para rallar fresco en platos con espinacas, añadirlo a té caliente, utilizarlo en polvo de curry, y añadirlo al arroz con leche y otros postres.
Cúrcuma: Esta especia es uno de los alimentos más saludables del planeta. La curcumina, un fitoquímico en la cúrcuma, puede impedir que las células cancerosas se reproduzcan y la difusión, la progresión lenta de la enfermedad de Alzheimer, y ayudar a controlar el peso. De hecho, los investigadores están estudiando actualmente la curcumina como un combatiente del cáncer, analgésico y antiséptico. La cúrcuma da alimentos un bonito color amarillo y es un sustituto barato del azafrán. Úselo en alimentos indios, ensaladas de huevo, salsas, té y pescado y pollo recetas.
