Receta de aceitunas negras con especias mediterráneas
En el Mediterráneo, las aceitunas están horno marinado con especias para darle más sabor. En esta receta, que están impregnados con el ajo, el comino, el hinojo, Chile, y limón, todos los cuales son los sabores tradicionales mediterráneos. Estas aceitunas son maravillosos por su cuenta o en ensaladas. Mantenga a la mano para su uso en lugar de aceitunas ordinarios.
Rendimiento: 10 a 14 porciones de aproximadamente 1-1 / 2 cuartos
Tiempo de preparación: 15 minutos, además de 1 semana tiempo de reposo
Especia metros: Moderadamente especias
£ 1 Kalamata con hueso, ni # 231-Oise, o aceitunas negras italianos, drenaron bien
1 limón, lavado y cortado en rodajas finas
4 clavos de olor de ajo, pelados
1 cucharadita de semillas de comino
Semillas 1 cucharadita de hinojo, semillas de mostaza, o granos de pimienta negra
1 a 2 jalapeños o serranos, picado, o 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo trituradas
6 ramitas de tomillo fresco o tomillo limón
2 a 3 tazas de aceite de oliva
En un frasco de 1-1 / 2 cuartos de galón o recipiente, poner una capa de un tercio de las aceitunas, el limón y el ajo. Añadir un tercio de la semillas de comino, semillas de hinojo, jalapeño, y el tomillo.
Repita el acodar dos veces más. Vierta el aceite de oliva, asegurándose que cubra las aceitunas y especias por aproximadamente dos pulgadas.
Tapar el frasco y refrigere. Deje reposar durante una semana antes de la apertura. Las aceitunas duran hasta 2 meses en el refrigerador.
Después de abrir el frasco, asegúrese de que siempre hay suficiente aceite de oliva en ella para cubrir por completo la olives- lo contrario, las aceitunas pueden ir mal.
Por porción: Calorías 265 (De Grasa 236) - 26 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 0mg- sodio 146mg- Carbohidratos 9g (3 g de fibra dietética) - 3g Proteína.
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