Libro de cocina Paleo para dummies

La cocina Paleo hacer y qué no hacer son bastante sencillo. Estas pautas fáciles hacen su cocina Paleo más fácil de asegurarse de que no hace accidentalmente algo para sabotear su estilo de vida Paleo. De cocinar con anticipación para el almacenamiento de sus armarios, esta lista es su explosión en Paleo.

• Do Mantener tu organizado por de cocción por lotes. Escoja uno o dos días a la semana para preparar la mayor cantidad de alimentos de primera necesidad o de conveniencia como puedas. Preparar huevos duros, cortar y picar verduras, precook algunas carnes, o mezclar salsas o salsas.

• Do almacenar su cocina con alimentos Paleo: carne de calidad, mariscos, huevos, verduras, grasas y aceites, pequeñas cantidades de frutas, frutos secos y semillas. Si tiene alimentos no Paleo en la casa, se le tentado a cocinar con ellos.

• Do incorporar grasas saludables. Usted puede ser inclinado a saltar cocinar con grasa porque tienes miedo de engordar, pero el consumo de grasas saludables en las cantidades adecuadas en realidad ayuda a perder peso. Las grasas animales como la grasa de tocino (manteca de cerdo), grasa de pato, grasa de pollo (sentimentalismo), grasa de vacuno (sebo), y grasa de cordero son todas las grasas naturales que usted puede cocinar a una temperatura alta y permanecen estables. El aceite de coco, mantequilla alimentado con pasto, y ghee (mantequilla clarificada) son todos excelentes opciones también.

• No exagere azúcares naturales. La miel cruda, jarabe de arce, fechas enteros, jugo de fruta fresca, frutos secos, e incluso puré de banano son los mejores edulcorantes naturales para utilizar en la cocción o para un toque de dulzura, pero siguen siendo los azúcares. No utilice su " natural " etiquetar como una excusa para ir a la ciudad en estos dulces.

• Do evitar todos los granos (incluyendo granos integrales), legumbres, productos de soja, alimentos refinados y procesados, carbohidratos líquidos (como bebidas azucaradas), y productos lácteos. (Algunas personas - alrededor del 20 por ciento de la población - pueden tolerar los productos lácteos, por lo que puede volver a esa restricción después de los primeros 30 días a medida que en contacto con lo que su cuerpo puede manejar.)

• Do encontrar su camino de regreso a la cocina para hacer el trabajo de Paleo a largo plazo para usted. Empezar a cocinar lo básico, como revolver-freír comida recién hecha y comidas de cocción lenta y poco a poco su forma de trabajo a las recetas más avanzados.

• No asustes por superalimentos Paleo como caldos de huesos, vísceras, vegetales marinos, y los alimentos fermentados como el chucrut y kimchi.

• Do abastecerse de los maravillosos alimentos Paleo despensa disponibles, tales como aminoácidos de coco, leche de coco enlatada, conservas de pescado en el agua, aceitunas, puré de calabaza, tomates secos, pasta de tomate, chiles enlatados, salsa de tomate, harina de almendras y la harina de coco.

Hierbas y especias Paleo toman comidas de ordinario a extraordinario. Especias pueden calentar o enfriar un plato Paleo o incluso añadir beneficios para la salud. Muchas recetas Paleo incluyen algunas de estas maravillosas especias y hierbas:

• Chile en polvo: Chile en polvo agrega calor a los alimentos y es delicioso cuando se añade a la carne molida.

• Canela: La canela es ideal para reducir el azúcar en la sangre y el colesterol, y agrega un sabor dulce y salado (además de un gran olfato) a la alimentación. Usted puede añadir a cualquier cosa, desde golosinas Paleo a las patatas dulces para las hortalizas de raíz para una mejora notable.

• Nuez moscada: Nuez moscada tiene un sabor cálido, de nuez que está muy bien con sopas, pollo y huevos y es deliciosa emparejado con la canela en una patata dulce para un combustible post-entrenamiento aprobado por Paleo.

• Comino: Esta especia se relaciona con el perejil. Usted puede utilizar comino molido en un adobo a base de cítricos para carnes y en los chiles y guisos. Trate de tostado y añadir un poco de aceite de oliva para servir a más de verduras asadas.

• Romero y tomillo: Agrupadas, estas hierbas se llaman bouquet garni, que es popular en sopas y guisos. Es también grande con pollo, los huevos y el cordero y en salsa marinara fresca, que se puede verter sobre la calabaza o calabacín " fideos ".

• La sal del mar Céltico y pimienta molida: Estos son un par hay que tener en casi cualquier tipo de plato. Sal Esta sal saludable puede proporcionar a su cuerpo con los minerales procesados ​​no. La pimienta añade que poco más de agarre. Sal marina celta también está lleno de minerales y totalmente sin refinar, por lo que encaja muy bien con el estilo de vida Paleo.

• Garam masala: Granos de pimienta, comino, cardamomo, cilantro, canela, clavo de olor y hojas de laurel son algunas de las especias que se utilizan a menudo en esta mezcla de especias indias. Se añade mucho sabor a pollo, guisos, sopas, pastel de carne y cordero.

Si no desea que sus especias al gusto como la suciedad, los compran lo más fresco posible. La compra de toda la especia (en comparación con una versión del suelo) tiende a ser más fresco y menos costoso. Puede utilizar un molinillo de café barata de moler para arriba. Por especies más grandes, como la canela, utilizar un rallador.

Comprar a granel es otra manera de asegurar que está recibiendo el más fresco posible compra especias- a granel en un mercado asiático o indio significa menos volumen de negocios por lo que tienden a ser más fresco. Penzey de es una fuente excelente para ir de compras en línea de especias.

Saber cómo intercambiar cabo ingredientes no Paleo porque sus hermanos aprobados Paleo es esencial si se desea crear comidas Paleo sanos que satisfagan. Al intercambiar ingredientes de hoy en día para los Paleo más saludables, que encienda alimentos normales en súper alimentos. ¿Quién no ama eso? Aquí hay algunas sugerencias:

• Caceite oconut en lugar de los aceites procesados: Una de las cosas más importantes que puede hacer por su salud es aceites zanja procesados ​​(como el aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soja, y todos los aceites vegetales). Al utilizar aceites poco saludables, todavía puede crear inflamación en su cuerpo no importa cómo pueden ser buenos otros ingredientes de su comida. De hecho, este cambio es probablemente el canje más importante que puede hacer.

• Coco aminoácidos en lugar de salsa de soja: Cuando quiera que el sabor de soja salsa salada para revolver-freír comida recién hecha, salsas o dips, zanja su salsa de soja rellenas de sodio para los aminoácidos de coco. Directamente de la savia de un árbol de coco, esta salsa es más saludable y refleja el sabor de la salsa de soja.

• Almond y / o harina de coco en lugar de harina blanca: Estas harinas de nueces naturales son tan fáciles de trabajar y nunca más se perderá los granos golosinas azucaradas cargados, una vez que descubra lo fantástico estas harinas en forma la factura.

• Spapa weet en lugar de papa blanca: Al hacer esto fácil intercambio, a evitar antinutrientes (sustancias que inhiben la absorción de nutrientes) que se encuentran en la piel de las papas blancas y conseguir más beta caroteno y vitamina A. Las patatas dulces son totalmente Paleo-aprobado y son un gran alimento de recuperación después del entrenamiento.

• La miel o jarabe de arce en lugar del azúcar blanco y edulcorantes artificiales: El azúcar es azúcar, pero algunos edulcorantes (tales como la miel y jarabe de arce) en realidad añadir una pequeña cantidad de valor a su salud. Jarabe de arce orgánico contiene vitaminas del grupo B, y la miel viene con propiedades naturalmente inmunes-impulso. Considerando que el azúcar blanco y los edulcorantes artificiales realmente lixiviar los nutrientes del cuerpo.

• Sal marina celta en lugar de sal de mesa refinada: Los ingredientes de elaboración y de antiaglomerantes en la sal de mesa refinada no son saludables. Sal natural como la sal del mar Céltico proporciona minerales. Nota: Esta sal es completamente natural sin procesamiento alguno, por lo que no tiene yodo añadido. Hacer un punto para complementar su dieta con una buena fuente de yodo.

• Shamburguesas Almon en lugar de hamburguesas vegetarianas: Una hamburguesa vegetariana gluten lleno (a menudo llamado un frankenfood porque es tan procesada) no tiene valor redentor. Una mejor opción es hamburguesas de salmón, que están llenos de grasas omega-3 saludables y proteínas para hacerte lucir y sentirse bien!

Grasas y aceites sólo son estables hasta cierto con temperatura de cocción después de eso, se dañan y pueden dar lugar a la inflamación - una cocción Paleo definitivo no-no. La estabilidad de su grasa Paleo / de aceite antes de cocinar es crucial. Si se cocina un aceite a fuego alto, asegúrese de que su aceite es lo suficientemente estable como para manejar esa temperatura.

Aquí hay algunas pautas sobre lo estabilidad- aceite de aceite que usted elija, comprar productos orgánicos, si está disponible.

• Aceites muy estables para usos calientes

• La grasa del tocino (manteca de cerdo)

• Grasa de pollo (sentimentalismo)

• Aceite de coco

• Grasa de pato

• Ghee

• Mantequilla alimentado con pasto

• Grasa Cordero

• Sebo (grasa de vaca)

Cocinar Paleo es sobre el uso bien equilibrado, de alta calidad, los alimentos reales. Cocinar con alimentos Paleo calidad (dentro de cualquier presupuesto) disminuye las toxinas y aumenta la nutrición. Esta tabla muestra el estándar Paleo-más alta calidad de los alimentos que usted puede comprar. Cada paso en la calidad añade más nutrientes y hace que su cuerpo más sano.

Incluso si usted debe comprar de la lista está bien, puede estar seguro de que sólo por comer otros alimentos aprobados por Paleo (cortar granos y azúcares) que todavía va un largo camino para verse y sentirse lo mejor posible.