Sabiendo que las grasas y los aceites son más estables para cocinar paleo
Grasas y aceites sólo son estables hasta cierto con temperatura de cocción después de eso, se dañan y pueden dar lugar a la inflamación - una cocción Paleo definitivo no-no. La estabilidad de su grasa Paleo / de aceite antes de cocinar es crucial. Si se cocina un aceite a fuego alto, asegúrese de que su aceite es lo suficientemente estable como para manejar esa temperatura.
Aquí hay algunas pautas sobre lo estabilidad- aceite de aceite que usted elija, comprar productos orgánicos, si está disponible.
Aceites muy estables para usos calientes
La grasa del tocino (manteca de cerdo)
Grasa de pollo (sentimentalismo)
Aceite de coco
Grasa de pato
Ghee
Mantequilla alimentado con pasto
Grasa Cordero
Sebo (grasa de vaca)
Moderadamente estable para temperaturas muy bajas (mejor comprar extra virgen y prensado en frío y se utiliza sin calor)
El aceite de aguacate
El aceite de linaza
Aceite de nuez de Macadamia
Aceite de oliva
El aceite de nuez
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