Cómo cocinar con aceites en la dieta mediterránea

Parte del estilo de vida mediterráneo es el uso, las grasas monoinsaturadas saludables, como el aceite de oliva en lugar de mantequilla u otras grasas. Los aceites son beneficiosos para cocinar, ya que le permiten cocinar los alimentos a una temperatura más alta, y proporcionan sabor y textura a los alimentos.

Aunque los aceites típicamente asociados con la dieta mediterránea son más saludables que otros aceites, que pueden a su vez su estrategia sana en una malsana rápidamente si no se tiene cuidado. Como con cualquier grasa, usted no desea consumir grandes cantidades. Además, los aceites que son demasiado viejos o que han sido almacenados en la temperatura equivocada no son buenas.

Pruebe el aceite inmediatamente cuando se abre para que pueda ver a qué sabe en su forma más actualizado. Si lo hace, le da una buena comparación al comprobar los aceites que pueden haber estado sentados en el estante por un tiempo.

Puntos de humo de los aceites

Todos los aceites tienen lo que se llama un punto de humo, o la temperatura donde comienza la grasa para romper, convirtiendo su grasa saludable en una grasa no saludable. Usted quiere evitar los aceites de cocina a altas temperaturas para que no golpee ese punto de no retorno.

Usted sabe que cuando el aceite ha alcanzado el punto de humo, porque en realidad se puede ver el humo y el olor a aceite quemado o el olor pan quemado. De acuerdo con el Consejo Oleícola Internacional, el aceite de oliva tiene un alto punto de humo de unos 410 grados. El aceite de canola, otra grasa monoinsaturada, tiene un punto de humo alrededor de 400 grados.

Tenga en cuenta que el punto de humo de un aceite cambiará dependiendo de la cantidad de veces que ha abierto su aceite (que trae oxígeno) y cuánto tiempo ha estado sentado en el estante. No ir más alto que medio-alto de calor cuando se utiliza oliva o de canola aceite si ve humo saliendo de la sartén, es el momento de empezar de nuevo.

Identificar los mejores aceites para diferentes platos

El mundo de los aceites varía mucho en sabor, por lo que desea tener un conocimiento básico de las cuales los aceites funcionan mejor para los diferentes platos se le toma en su nuevo estilo de vida mediterráneo. Usted no puede ir mal con un aceite de oliva de base o el aceite de oliva extra virgen.

Mantenga estos consejos generales en mente a medida que la búsqueda de aceite:

• Al cocinar grandes recetas, seguir con un aceite de oliva de base o el aceite de oliva extra virgen.

• Cuando llovizna de aceite de oliva en las verduras o mojar el pan, ir con una alta calidad del aceite de oliva extra virgen.

• Cuando se desea un poco de potencia extra, trate de un aceite de oliva aromatizado con hierbas frescas, vinagre, ajo, o jugos de limón. Aceites de oliva especiales consiguen caro, aunque, por lo que quieren usar a la ligera.

Para encontrar un buen aceite de oliva, visite una tienda de aceite de oliva. La sala de degustación está configurado como una cata de vinos. Compra un todo uso de aceite de oliva es bueno para cocinar y una o dos aceites de oliva especialidad para ensaladas y mojar. La tienda por lo general proporciona un pretzel o un pedazo de pan para probar los aceites.

También puede planificar el futuro y traer sus propias verduras que echar mano de los diferentes aceites de averiguar lo que complementa sus sabores mejores en su paleta. Usted puede amar los sabores cítricos de aceite de oliva de limón con infusión, o un sabor más picante de ajo. Los aceites de oliva vienen en todos los diferentes tipos de sabores, por lo que muestra y encontrar los que más nos guste.

También puede comprar el aceite de oliva decente en cualquier gran cadena de tiendas de comestibles o de mercado de sus agricultores locales. Si está intrigado por los aceites especiales, pero no puede encontrar en su área, una gran tienda es el Temecula Olive Oil Company.

Aceites Almacene correctamente

Para obtener el mayor beneficio posible de sus aceites, asegúrese de almacenar adecuadamente. Mantenga los aceites en un armario oscuro y fresco lejos de la luz del sol y el calor. También puede almacenar sus principales aceites de cocina, como el aceite de oliva o aceite de canola básica, en el refrigerador. Para evitar almacenar su aceite durante demasiado tiempo, comprar sólo pequeñas y botella de vidrio de tamaño medio para que usted lo usa con la suficiente rapidez.

Si usted tiene una alta calidad del aceite de oliva virgen extra, evitar mantener en el frigorífico refrigerador y aumenta el riesgo de condensación. Ponga la tapa firmemente después de cada uso para evitar la oxidación, que puede convertir el aceite de oliva rancio. Después de abrir una botella de aceite, almacenar durante un máximo de 6 meses. Si utilizas con frecuencia, usted no tendrá que preocuparse por ello perder lejos en su estantería.

Saber cuánto petróleo a utilizar

La gente en la costa mediterránea utilizan una gran cantidad de aceite. Ellos llovizna aceite sobre las verduras frescas y pan todos los días. Al adoptar este tipo de estilo de vida, sabiendo cuánto es demasiado aceite a lloviznar es importante.

Para medir su llovizna, medir una cucharadita de aceite y la llovizna en un tomate. Tener una idea de lo que la apariencia y el sabor de que gran parte del petróleo son similares. Si usted siente que no es suficiente para su gusto, añadir un poco de vinagre o jugo de limón a la mezcla.

El petróleo es una grasa con 9 calorías por gramo, lo que equivale a alrededor de 120 calorías por cucharada. Asegúrese de que usted tiene cuidado y no ir por la borda en calorías y grasa total.

Mantener un control sobre su consumo de petróleo es más fácil con recetas porque te dan una cantidad exacta. Si recetas parecen requerir una gran cantidad de aceite, trate de añadir un poco menos. El cambio probablemente no hará una gran diferencia en el sabor.