Paleo receta de muffins de plátano desayuno-nogal (sin gluten, sin grano, sin leche)
Estos muffins de fácil solución y saludables son una gran manera de empezar el día. Los plátanos, nueces y miel te llenará y le dará energía para tomar en la mañana.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocinar tsoy e: 22 minutos
rendimiento: 12 magdalenas
2 tazas de harina de almendras blanqueadas
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de puré de plátanos maduros
1 huevo, temperatura ambiente
4 cucharadas de aceite de aguacate
Extracto de vainilla 1 cucharada
2 cucharada de miel cruda
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/3 taza de nueces, picadas
1/4 taza de hojuelas de coco (opcional)
Precaliente el horno a 350 ° 176-F y forrar un molde para muffins con las tazas de la hornada. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente aparte, batir los plátanos, huevos, aceite de aguacate, vainilla, miel y jugo de limón.
Para medir los plátanos, primero les puré con un tenedor. No pasa nada si no hay unos trozos grandes se fueron.
Usando una espátula de goma, mezclar suavemente los ingredientes secos y húmedos. No mezcle demasiado.
Dobla las nueces y copos de coco en la masa.
Vierta la mezcla en el molde para muffins preparados, llenando cada taza 3/4 de su capacidad. Opcional: Top sus panecillos con nueces picadas y espolvorear con canela.
Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 22 minutos.
Ajuste el molde sobre una rejilla para enfriar durante unos 15 minutos antes de servir.
Tenga en cuenta que 2 tazas de harina de almendras blanqueadas = 224 gramos.
En lugar del aceite de aguacate, se puede utilizar el aceite de coco derretido, mantequilla, manteca, o manteca de palma.
Copos de coco no es el mismo que el coco rallado. Al utilizar copos de coco, tenga en cuenta que las piezas de coco se cortan en trozos más grandes y luego se secan. Esto se añade a la receta para la textura, pero es opcional.
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