Receta para el desayuno de arándanos congelados bares
Esta receta de barras de arándanos congelados desayuno-Paleo amigable es sólo el tipo correcto de la barra de frutas para satisfacer su gusto por lo dulce. Es ligero y no demasiado dulce como para caber en un estilo de vida Paleo.
Tiempo de preparación: 20 minutos, más el tiempo de congelación
Hora de cocinar: 15-20 minutos
Rendimiento: 10 porciones
Blueberry Topping (ver receta a continuación)
1/2 taza de almendras
1 taza de nueces
1/2 taza de nueces de macadamia
Harina de coco 1/2 taza
2 cucharaditas de polvo de arrurruz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de sal
El aceite de coco 1/2 taza, derretida
2 cucharadas de leche de coco con toda la grasa
2 cucharadas de miel cruda
Extracto de vainilla 1 cucharadita
Arándanos para decorar
Precaliente el horno a 350 grados F y la línea de un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino, lo que hace que el papel cubre los cuatro lados de la cacerola.
En un procesador de alimentos, picar las almendras, las pacanas, nueces de macadamia y hasta que estén molida gruesa.
Añadir la harina de coco, polvo de arrurruz, bicarbonato de sodio y la sal y el pulso para combinar. Añadir el aceite de coco, leche de coco, miel y la vainilla y el proceso hasta que los ingredientes se agrupan y forman la masa.
Presione la masa uniformemente en el fondo del molde preparado y hornear hasta que los bordes y la parte superior de inicio para activar doradas, unos 15 a 20 minutos. Ajuste la bandeja para enfriar sobre una rejilla.
Vierta el arándano Topping uniformemente sobre la corteza se enfrió y congelar hasta que esté firme. Cortar en bares y espolvorear la parte superior con los arándanos.
Permitir a los bares para sentarse a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de servir. Guarde las sobras congeladas.
Nota: La crema de una lata de leche de coco es lo que se obtiene cuando se refrigere una lata de leche de coco con toda la grasa durante la noche y saca lo que se forma en la parte superior de la lata, desechando el agua. Mantener una lata o dos de la leche de coco en la nevera es siempre una buena idea para cuando se desea hacer recetas como esta.
Blueberry Topping
2 tazas de arándanos congelados, descongelados
1/3 taza cortó plátanos
El aceite de coco 1 cucharada, derretida
1 cucharadita de jugo de limón fresco
Crema de un 13.5 onzas de leche de coco con toda la grasa
Haga un puré con los arándanos, plátanos, aceite de coco y jugo de limón en un procesador de alimentos.
Usando una batidora de pie o batidora de mano, batir la crema de leche de coco hasta que quede esponjoso, a continuación, utilizar una cuchara para doblar la mezcla de arándanos hasta que esté completamente combinados.
Por porción: Calorías 342 (De Grasa 270) - Fat 31 (14 g saturada) - Colesterol 0mg- sodio 171mg- Carbohidratos 18 g (5 g de fibra dietética) - 4g Proteína.
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