Cómo hacer que su fundición última
Ollas y sartenes de hierro fundido pueden durar por generaciones, a diferencia de otros tipos de utensilios de cocina. Pero usted tiene que cuidar de sus utensilios de cocina de hierro fundido, porque no es indestructible. Siga ciertas reglas para el cuidado de hierro fundido, y sus herederos serán pelear sobre quién obtiene sus cacerolas gloriosos.
Reseason después de cada uso. Cada vez que limpie el hierro fundido, se quita un poco de condimento.
Si limpia el hierro fundido suficientes veces sin reseasoning, las sartenes pierden la pátina que los hace antiadherente, y el metal se vuelve vulnerable a la oxidación.
Nunca ponga agua fría en una sartén caliente. Todos los metales son susceptibles al choque térmico, un cambio grande y rápido de la temperatura. Si usted pone una sartén fría en una hornilla caliente, una sartén caliente con agua fría, ni la someta sus utensilios de cocina a cualquier otra combinación de diferencias de temperatura extremos y repentinos, se corre el riesgo de deformación o incluso romperla.
No use jabón. Para una sociedad que prácticamente ha hecho antibacterial la nueva religión de la limpieza, la idea de no usar cualquier jabón para nada suena casi herética. Pero usted no necesita jabón para limpiar hierro fundido, y su uso puede romper el condimento.
Ni siquiera pensar en usar el lavavajillas. Si el jabón es malo para la fundición, la ejecución a través del lavavajillas es prácticamente el beso de la muerte.
Úselo a menudo. A diferencia de otros utensilios de cocina de hierro fundido en realidad se pone mejor cuanto más lo usas. Cada vez que cocine con ella, estás mejorando las propiedades de cocción del pan. Usted puede ver esta mejora como su color se oscurece.
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