Cal cheesecake clave
Cales dominantes son nativos de los Cayos de Florida (de ahí el nombre). Aunque se llama cal cheesecake Key, usted puede hacer este pastel de queso con limas verdes regulares, con igual de deliciosos resultados!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos a alta presión
Rendimiento: 6 porciones
Aprox. 16 cuadrados galletas graham
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar
2 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
2 huevos
2 limones clave o persas
2 1/2 tazas de agua
Mantequilla ligeramente un molde desmontable de 7 pulgadas.
Cubrir el fondo exterior y los lados con una sola hoja de papel de aluminio.
Coloque las galletas graham en una bolsa de plástico y aplastarlos en migajas.
Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña sobre la estufa.
También puede derretir la mantequilla en un recipiente en el microondas, si lo prefiere.
Añadir 3/4 taza de migajas de galletas graham y 2 cucharadas de azúcar a la mantequilla derretida y mezclar.
Presione la mezcla en la parte inferior y 1 pulgada de los lados del molde desmontable.
Zest las limas, y luego el jugo de ellos.
En un tazón grande, mezcle el queso crema y el azúcar 1/2 taza restante con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede esponjoso.
Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo a velocidad baja.
Añadir 3 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de limón ralladura y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter sobre la corteza.
Cubra bien con papel de aluminio.
Coloque un salvamanteles metal o acumular en la olla a presión.
Vierta en el agua.
Dobla una longitud de 24 pulgadas de papel por la mitad longitudinalmente.
Centre la cacerola en la honda de aluminio y con cuidado lo baja en la olla a presión, doblando los extremos de la honda abajo encima de la sartén.
Tapar la olla y llevar a alta presión a fuego alto.
Bajar el fuego para estabilizar la presión.
Cocine por 20 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar en reposo durante 10 minutos.
Libere cualquier presión restante con un método de liberación rápida.
Desbloquear y retirar la cubierta.
Sacar la tarta de queso de la olla a presión tirando hacia arriba de los extremos de la eslinga de papel de aluminio.
Retire y deseche toda la lámina.
Enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante la noche.
Antes de servir, retirar con cuidado los lados del molde desmontable.
Pporción er: Calorías 469 (De fen 301) - 33 g de grasa (20 g saturada) - Colesterol 164mg- Sodio 336mg- Carbohidratos 35 g (f dietéticaIber 1g) - 9 g de proteína.
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