Rollos de pepino en rodajas
Rollos de pepino en rodajas son un favorito de larga tradición en los menús de la barra de sushi en todo el mundo. Son rollos en rodajas delgadas, que consiste en una media hoja de nori y sólo un ingrediente de llenado (pepino, en esta receta), haciendo que la calidad de ese ingrediente primordial.
Herramientas especiales de sushi: Estera de bambú, un cuchillo sashimi
Tiempo de preparación: 25 minutos
Rendimiento: 4 rollos finos (24 piezas)
1 pepino japonés
2 hojas de nori
2 tazas de arroz de sushi preparado
2 cucharaditas de pasta de wasabi, o al gusto
2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco reroasted
Salsa de soja
Jengibre encurtido
Corte el pepino a 7 pulgadas de largo.
Cortarlo en cuartos, a lo largo, o cortar a lo largo en seis rebanadas si el pepino es más de 1 pulgada de ancho.
Corte cada hoja de nori por la mitad, por lo que cada una 4 x 7 pulgadas.
Coloque una estera de bambú en frente de usted, con las tablillas de bambú paralelas al borde de la mesa o mostrador.
Coloque una media hoja de nori longitudinalmente, del lado brillante hacia abajo, en el borde más cercano de la estera.
Sumerja las manos en un recipiente con agua con vinagre y después pulse en su alcance en una toalla húmeda para eliminar el exceso de agua.
Extienda 1/2 taza de arroz de manera uniforme sobre el nori, dejando una franja media pulgadas de nori no cubiertos con arroz en el borde más alejado de ti.
Season el arroz con una cuarta parte de la wasabi, espolvorear sobre una cuarta parte de las semillas de sésamo, y luego se quedó un palo de pepino en el centro del arroz.
Levante el borde de la alfombra más cercana a usted, manteniendo su alcance en el pepino, y gire la estera y su contenido lejos de usted hasta el borde de los toques estera hacia abajo en el borde más lejano del arroz.
Tirar de la manta para apretar el rollo.
Coloque el tapete sobre el mostrador y mover el rollo parcialmente hecho de nuevo al borde de la alfombra más cercana a usted.
Levante la alfombra de nuevo y terminar enrollar el rollo de pepino.
Tirar de la manta para apretar la junta.
Cortar el rollo en 6 pedazos iguales, limpiando el cuchillo con una toalla húmeda antes de cada rebanada.
Haga 3 rollos más, siguiendo los pasos 4 a 14.
Servir con salsa de soja como una salsa, y el jengibre en vinagre para limpiar su paladar.
Fragmentado del pepino para sus rollos en rodajas para darles un aspecto y textura diferente. O llenar el rollo con un surtido de verduras esbelta slivered coloridas como la zanahoria, pepino y pimiento rojo.
Por pieza: Calorías 49 (De la grasa 2) - 0 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sodio 1,285mg- Carbohidratos 8g (fibra dietética 1g) - 3g Proteína.
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