Receta para rollos de verano fresco con hierbas

Las hierbas frescas y verduras funden sus sabores muy bien juntos en esta ensalada envuelto. Albahaca y menta están enfriando las hierbas, por lo que ofrecen estos rollos (reducido a la mitad o la totalidad) de su próximo picnic de verano o la barbacoa.

Preparlatiempo ción: 30 minutos

Rendimiento: Cinco porciones 2-roll

Uno 2,4 onzas de frijol mungo paquete o de vidrio fideos

Uno de 12 onzas paquete envolturas de rollo de papel de arroz de primavera de 10 pulgadas

2 aguacates, cortados en 20 piezas

2/3 taza de zanahoria rallada

1 manojo de cebollino fresco o cebollas verdes, cortados en cubitos

1/4 taza de hojas de menta fresca

1/4 taza fresca de hojas de cilantro

1/2 taza fresca hojas de albahaca

Mango Jengibre Salsa (ver receta a continuación) y la salsa de soja fermentada naturalmente (tamari, shoyu, o Liquid Aminos de Bragg) para mojar

1. Remojar los fideos en agua caliente lo suficiente para cubrir durante 10 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.

2. Dunk 2 hojas de papel de arroz en un recipiente grande de agua tibia y sumergir hasta flexibles, de unos 30 segundos.

3. Capa de los dos envoltorios en la parte superior de uno al otro con una capa media envoltorio y coloque 1/3 taza de los fideos en el centro.

4. Cubra con 2 rebanadas de aguacate, 1 cucharada de zanahoria rallada, 1 cucharadita colmada cebollino picado y 1 cucharadita de menta y cilantro.

5. Ponga 2 hojas de albahaca en la parte superior de las verduras montículos y rodar el papel de arroz en forma de burrito apretado. Repita con el resto de ingredientes, hasta que haya realizado 10 rollos totales.

6. Sirva todo o rebanada por la mitad. Servir fresco con salsa de mango y salsa de soja para mojar.

Usted puede preparar estos rollos de hasta un día antes de tiempo. Guarde colocando los rollos en una capa en un recipiente de fondo plano. Cubra los rollos con una toalla de papel húmeda bien humedecido, pero sin gotear. Envuelva el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico o superior con una tapa hermética.

Por porción: Calorías 411 (114 de grasa) - 13 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sodio 232mg- Carbohidratos 70g (8 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.

Mango Jengibre Salsa

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rendimiento: Tres porciones de 1 taza

1 medianas mangos, pelados, sin semillas y cortado en cubitos,

1 tomate mediano, sin semillas y cortado en cubitos

1/2 taza de pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos

1/2 taza de pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos

Cebolla roja 1 cucharada picado

1 cucharada de hojas de menta fresca, picados

1 cucharadita de jengibre fresco, rallado

1 cucharadita de jarabe de arroz integral o jarabe de arce puro

1/2 cucharadita de sal

1. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien para combinar. Tapar y dejar que los sabores se casan por lo menos 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir.

2. Si no se utiliza inmediatamente, cubrir con una tapa hermética o envoltura de plástico y refrigerar hasta por 3 días.

Por porción: Calorías 78 (4 de Grasa) - 0g Grasa (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sodio 395mg- Carbohidratos 19g (Dietario fibra 3g) - 1 g de proteína.