Receta para vegetarianos al horno habas
Platos fuertes de frijol para hacer excelentes comidas del uno-pote. A pesar de que técnicamente hornear los frijoles en una cacerola, usted hace todo su cocina en una olla.
Preparlatiempo ción: 15 minutos
Hora de cocinar: 2 horas 30 minutos
Rendimiento: 8 porciones
Cuatro de 16 onzas frijoles latas marina de guerra, enjuagados y escurridos
2 cucharadas de aceite de semilla de uva, aceite de canola o aceite de oliva
2 tazas de cebollas amarillas picadas
1 diente de ajo, picado
16 onzas de salsa de tomate sin sazonar
1/4 taza de jarabe de arce puro
1/4 taza de melaza blackstrap
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de mostaza seca
3 a 5 tazas de agua
1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro
1/2 cucharadita de sal
Precaliente el horno a 300 grados. Coloque los frijoles en una gran cazuela y reservar.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saut la cebolla hasta que se vuelven translúcidos, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos.
Añadir la salsa de tomate, jarabe de arce, melaza, vinagre, laurel, mostaza, 3 tazas de agua, y pimienta negro. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mezclar la mezcla de tomate en el plato de la cazuela con los frijoles y revuelva bien para combinar. Cubra con papel aluminio y hornear durante 2 horas, añadiendo la sal y la agitación después de 1 hora y añadiendo otros 1 o 2 tazas de agua para mantener la mezcla húmeda.
Después de 2 horas, retire la tapa y hornear por otros 30 minutos.
Usted puede servir este plato con una guarnición de brócoli al vapor, un pedazo de pan crujiente, o por iniciativa propia.
Por porción: Calorías 207 (35 de Grasa) - 4g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 612mg- Carbohidratos 39g (8 g de fibra dietética) - 6 g de proteína.
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