Toma de caramelo para dummies

Antes de comenzar a punto de hacer el caramelo, es necesario revisar sus armarios para algunos ingredientes esenciales. Si vas a hacer el caramelo con regularidad, poner los ingredientes básicos de la siguiente lista en su lista de compras dulces de decisiones para que tenga todo lo que necesita cuando estás en el estado de ánimo de dulces de decisiones:

• Azúcares: azúcar granulado, azúcar moreno y el azúcar impalpable

• Edulcorantes: jarabe de maíz y miel

• Productos lacteos: de mantequilla sin sal, crema de leche, crema de leche, mitad y mitad, y la leche entera

• Nueces: mitades de nuez, enteros y almendras, nueces, maní inglés español crudos y tostados, anacardos, macadamias y

• Chocolates: chocolate con leche, chocolate negro, chocolate blanco, chocolate sin azúcar y cacao

Si usted tiene el espacio de almacenamiento, puede guardar algunos artículos de la especialidad de todo así: invertasa, claras de huevo en polvo (llamados " albúmina de huevo "), aromatizantes y colorantes alimentarios.

Si estás haciendo dulces, el chocolate es más o menos un ingrediente básico. A menudo es la capa de acabado para una colección de otros dulces que echar mano de ella. El proceso para conseguir el chocolate a la consistencia adecuada para la inmersión se llama revenido, y los siguientes pasos muestran cómo templar el chocolate con la mano:

1. Coloque un bloque de chocolate en una tabla de cortar y, con un cuchillo pesado, afeitarse en trozos pequeños.

   Cada trozo de chocolate debe ser el tamaño de una uña. Coloque los trozos de chocolate en un bol.

2. Microondas o usar un baño maría para fundir el chocolate picado a por lo menos 110 grados.

   El uso de un termómetro de chocolate, comprobar la temperatura del chocolate- su temperatura no debe superar los 120 grados.

3. Verter 2/3 del chocolate derretido sobre una losa de mármol y trabajar el chocolate atrás y hacia adelante usando una espátula del desplazamiento y una paleta (como una herramienta de placas de yeso) hasta que el chocolate llega a 82 grados en un termómetro de chocolate (84 grados para chocolate negro).

   El chocolate se vuelve más gruesa cuando se enfría.

4. Añadir el chocolate de la losa en el chocolate en el recipiente y agitar los dos juntos.

   El chocolate de ahora debe estar en los estribos.

Cuando usted consigue realmente bueno en la toma de dulces, puede dar los regalos de sus caramelos especiales. Tenga la seguridad de que todos en su lista de regalos se los comerá hasta. Las ideas de regalo de la siguiente lista puede ayudar a empezar a crear regalos únicos de su cocina:

• Hacer una atractiva cesta de regalo con plástico triturado " hierba " y una variedad de tus hermosos dulces caseros.

• Llenar una bandeja decorativa con sus caramelos, cúbrala con celofán, y se adorna con una cinta.

• Llene una taza con dulces, cúbrala con celofán, y cerrar el celofán con una cinta.

• Cree su propia caja de San Valentín lleno de sus propios dulces caseros de lujo, y usted tiene un regalo que compite con producciones las más elegantes tiendas de chocolate '.