Caramelo decisiones esenciales: termómetros
Los termómetros son muy importantes en el proceso de caramelo de decisiones porque ligeras variaciones de temperatura pueden hacer la diferencia entre un lote éxito de dulces y una que es comestible. Dos termómetros esenciales para tener cuando usted hace dulces son un termómetro de dulces y un termómetro de chocolate.
Si usted visita una cocina dulces, verás una variedad de tipos de termómetros - algunos muy caros y elaborados. Termómetros Fancier dan lecturas digitales con rapidez y precisión. Algunos termómetros toman lecturas por láser, pero no penetran más allá de la superficie de los dulces, por lo que son menos confiables para las lecturas reales de temperatura. Si va a hacer el caramelo en casa, un termómetro bastante barato no tendrán ningún ajustar con sólo tiene que darle temperaturas precisas cuando cocine. Sin embargo, si va a hacer un montón de fabricación de dulces, invertir en los termómetros de calidad porque quieres que duren por muchos, muchos usos.
Termómetros de caramelo
Compre un termómetro de dulces que se fija a un lado de una olla (ver Figura 1), ya que tendrá que recortar el termómetro en la olla durante la cocción para medir la temperatura de su lote.
Figura 1: Puede adjuntar un termómetro de dulces a una olla con un clip.
Cuando recorte el termómetro a su bote, asegúrese de que la punta no toque el fondo de la olla, porque el termómetro le dará una lectura falsa.
Usted puede comprar termómetros básicos o más sofisticados de caramelo. Su decisión depende de la frecuencia con la que va a hacer el caramelo. Si va a hacer el caramelo mucho, considere invertir un poco más de dinero en una calidad, tal como lo haría con cualquier utensilio de cocina se utilizan a menudo. Los precios pueden variar desde $ 12 para un termómetro sencillo de $ 35 para un termómetro digital.
Para satisfacer todas sus necesidades de caramelo de decisiones, buscar un termómetro de dulces que mide un rango de 100 grados a 400 grados- la mayoría de los termómetros tienen graduaciones de 5 grados. Mejores termómetros de caramelo tienen graduaciones de 2 grados, que le permiten medir la temperatura de su lote con mayor precisión. Algunos termómetros comerciales han graduaciones más detallado dentro de un rango específico, quizás de 160 grados a 270 grados, pero estos termómetros están diseñados para los caramelos específicos.
Termómetros de chocolate
En su estado líquido, existe el chocolate en un rango de 82 grados y aproximadamente 115 grados, y este rango es donde trabajas toda tu magia dulces de decisiones. Su chocolate de vez en cuando puede llegar a 120 grados, pero ten cuidado - se puede quemar fácilmente su chocolate de entonces.
Debido a la variedad de chocolate derretido baja temperatura, termómetros de chocolate están marcados en graduaciones de 1 grado de unos 40 o 50 grados a 130 grados. (Si su chocolate llega a 130 grados, tiene un problema.)
Un simple costos termómetro de chocolate entre $ 12 y $ 15. La mayoría de los termómetros de chocolate son cilindros de vidrio (véase la Figura 2), por lo que cuando haya terminado de usar su termómetro, límpielo cuidadosamente con agua ligeramente caliente y lo almacenan en la que no se rompen.
Figura 2: Un termómetro de chocolate se hace generalmente de vidrio.
Por unos pocos dólares más, usted puede comprar un termómetro digital. Este tipo de termómetro de chocolate tiene una sonda de metal que se inserta en una solución que da una lectura exacta de crema y chocolate templado hirviendo.
Cómo hacer caramelos cremosos Caramel es la base para varios regalos hechos en casa diferentes de su cocina. Por ejemplo, puede hacer que las manzanas de caramelo y racimos de nuez de caramelo, o usted puede utilizarlo en cualquier otro recetas que requieren de un caramelo…
Cómo hacer fácil chocolate fudge Chapuza casera es un regalo de vacaciones de bajo costo y fácil de cocinar. Al realizar este chocolate receta dulce de azúcar, no dude en reemplazar las tuercas con fruta picada, bastones de caramelo trituradas o caramelo, tazas de mantequilla de…
Cómo hacer caramelos de calabaza Caramelos de calabaza hecha en casa puede sonar raro, pero se casan dos sabores que significan la temporada de otoño. Dar caramelos de calabaza como regalos u ofrecer un plato de estas deliciosas golosinas en sus reuniones de Halloween o acción de…
Cómo templar el chocolate para hacer dulces Si estás haciendo dulces, el chocolate es más o menos un ingrediente básico. A menudo es la capa de acabado para una colección de otros dulces que echar mano de ella. El proceso para conseguir el chocolate a la consistencia adecuada para la…
Asar tiempos y temperaturas para las aves de corral y carne Los cuadros aquí dan los tiempos de cocción aproximados y temperaturas para asar carne de res, pollo, cerdo y cordero. Usted desea eliminar un asado de carne cuando su temperatura interna es de 5 a 10 grados F Menos que la temperatura interna…
La determinación de los tiempos de cocción lenta Olla de cocción lenta recetas promedio de 6 a 10 horas de tiempo de cocción. Si desea convertir sus recetas favoritas a la olla de cocción lenta, utilice las siguientes directrices. (Siempre se puede comprobar para asegurarse de que su comida ha…
Utensilios esenciales para la fabricación de dulces Como un caramelo-fabricante, necesita herramientas y utensilios específicos. Algunos, como tazas de medir y cucharas, usted probablemente ya tiene y uso- otros, como un termómetro de dulces y una losa de mármol, no veo mucho servicio a menos que…
Cómo parrilla de la barbacoa de pollo Pollo asado tiene un dulce, sabor ahumado, picante que puede venir de una parrilla pero sabe aún mejor de la parrilla. Sólo asegúrese de que el pollo se cocina todo el camino. Pinchar el pollo con un tenedor. Si los jugos salgan claros, el pollo…
Cómo hacer regalos dulces Cuando usted consigue realmente bueno en la toma de dulces, puede dar los regalos de sus caramelos especiales. Tenga la seguridad de que todos en su lista de regalos se los comerá hasta. Las ideas de regalo de la siguiente lista puede ayudar a…
Cómo hacer que el maíz de caramelo de nuez Caramel maíz hace un gran regalo para las fiestas de Halloween. Este sabroso manjar incluye tres tipos de frutos secos y es obligado a complacer a sus pequeños duendes y fantasmas y cualquier otra persona que le gusta el sabor rico y crujiente de…
84-por ciento de chocolate negro endulzado con miel receta ¿Quién no ama el chocolate? Para un tratamiento de chocolate aprobado por Paleo, pruebe esta receta para el 84 por ciento de chocolate negro endulzado con miel. Usted encontrará sin edulcorantes artificiales o químicos, y lo mejor de todo, esta…
Cómo tomar la temperatura, el pulso, la respiración y de cabra Parte de un estilo de vida verde puede incluir la cría de cabras. Como propietario de una cabra, lo que necesita saber cómo comprobar los signos vitales de su cabra. Comprobación de su cabra temperatura, el pulso y la respiración se puede decir…