Panqueques francés básico (p & # 226-t & # 233. & # 224-cr & # 234-PES)
Si Francia tenía una comida rápida nacional, tendría que ser CR # 234-pes. No pienses en el cr # 234-pe como pancake- más bien, piense en ello como una ronda, pieza blanda del pan plano que se llena con una infinita variedad de rellenos o se apila y se corta en trozos como una torta. Cr # 234-pe bateador necesita descansar durante al menos 2 a 3 horas antes de ser utilizados, por lo que planificar en consecuencia.
Tiempo de preparación: 5 minutos, además de al menos 2 a 3 horas de tiempo de descanso
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: Aproximadamente 12 CR # 234-pes (4 a 6 porciones)
1 taza de leche fría
1 taza de agua fría
4 huevos
1 ⁄2 cucharadita de sal
2 tazas de harina para todo uso
4 cucharadas (1 ⁄2 barra) de mantequilla sin sal, derretida
Combine la leche, el agua, los huevos y la sal en un vaso de la licuadora y licue hasta que quede suave.
Añadir la harina y la mantequilla y mezclar durante 1 minuto o hasta que esté suave. Vierta la mezcla en un tazón grande, cubra y refrigere durante la noche.
Retire la masa del refrigerador y comprobar la consistencia, debe ser grueso, como crema de leche.
Calentar un antiadherente de 8 pulgadas cr # 234-pe olla o la sartén a fuego medio-alto.
Sujete la bandeja con una mano y lo despega del quemador.
Con la otra mano, vierta 1 ⁄4 taza de la mezcla en el centro de la sartén caliente y rápidamente comienzan a inclinar la sartén y agitar la masa de modo que cubra la parte inferior de manera uniforme en una capa delgada. Coloque en un segundo plano y cocine por 1 minuto o hasta que los bordes empiecen a dorarse y el bateador parece que va en la parte superior.
Da la vuelta al cr # 234-pe.
Cocine durante no más de 30 segundos y retirar a un plato. La parte superior o bien de la cr # 234-pe debe ser uniformemente Goldenweiser el otro lado será más ligero en color y un aspecto diferente.
Repita con la masa restante.
Llenar y rodar cada cr # 234-pe, o propagación de un relleno favorito, apilar, y cortar en trozos para servir.
A pesar de que se utiliza una sartén antiadherente para hacer las cr # 234-PES, es posible que necesite de vez en cuando para cepillar la parte inferior y los lados de la sartén con un poco de mantequilla para que los cr # 234-pes no se peguen.
También se sirven CR # 234-pes en Francia para el postre. Para hacer dulce panqueques Francés (cr # 234-pes multas sucr # 233-es), añadir 5 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de licor de naranja o de brandy junto con los huevos. Aumentar la mantequilla derretida a 6 cucharadas.
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