Bruschetta libre de lácteos
Una populares aperitivo italiano, bruschetta se hace con rondas en rodajas de pan que se cepillan con aceite de oliva, tostados, y cubierto con una variedad de ingredientes.
En esta receta sin leche, el queso de soja funciona bien debido a su calidad de fusión, pero puede utilizar otras variedades no lácteas también. (Si usted hace uso de queso de soya, lea la etiqueta de ingredientes para asegurarse de que no contiene caseína, en caso de que usted es sensible a la proteína de la leche.) Las sobras son buenos recalentados en el horno.
Esta receta es especialmente grande en el verano cuando los tomates de cosecha propia frescos y albahaca son de temporada.
Tiempo de preparación: Cerca de 15 minutos
Hora de cocinar: Unos 12 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Una baguette francesa, aproximadamente 18 pulgadas de largo
2 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para el cepillado más rondas de pan
4 tomates medianos, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos,
1 taza de hojas de albahaca fresca, picada
6 onzas de queso de soja de estilo mozzarella, rallado
3 dientes de ajo, picados
Vinagre balsámico 1/4 taza
Precaliente el horno a 375 grados. Cortar la baguette transversalmente en 3/4 rondas pulgadas (un total de 24 rondas). Coloque rondas en una bandeja de hornear engrasada y cepille las tapas con aceite de oliva.
Coloque el pan en el horno y hornear hasta que esté tostado y ligeramente dorada, unos 8 minutos. Retire del horno y reservar.
Coloque los tomates, albahaca, queso de soja, ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva y el vinagre en un tazón mediano. Revuelva para mezclar bien.
Distribuir la mezcla de tomate de manera uniforme en las rondas de pan, acariciando hacia abajo ligeramente para ayudar a mantenerla en su lugar.
Coloque bruschetta de nuevo en el horno y el calor durante unos 4 minutos para que el queso se derrita un poco. Retirar del horno y servir.
Por porción: Calorías 255 (117 de grasa) - 13 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sodio 564mg- Carbohidratos 28g (3 g de fibra dietética) - 9 g de proteína.
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