Cata de cerveza: cómo evaluar una cerveza

Beber cerveza es una experiencia sensual. El consumo de cerveza (o cualquier alimento, para el caso) debe ser una experiencia- sensorial completa los más sentidos involucrados, más te acordarás de la experiencia - positivo o no.

Cuando la barbacoa un bistec, que no sólo ve la carne se cocina en el Grill- escuche el chisporroteo y el pop de sus jugos y oler sus aromas tentadores flotando por el aire. Cuando te gusto la carne, no sólo saborear el sabor sino también la describe de una manera táctil - por ejemplo, usted puede decir que es húmedo y tierno o seco y duro como el cuero de zapatos.

Transfiera estas notas mentales para la degustación de cerveza. Al verter una cerveza en un vaso (limpia), escucha para el plop-plop del líquido y la efervescencia de la carbonatación escapar. Pero espera - no beba todavía! Ver la carrera de pequeñas burbujas hacia arriba sólo para perderse en una capa de espuma densa. Mirar eleve la cabeza y se hinchan por encima del borde de la copa. Respirar en el ramo lleno de aromas que emanan de la cerveza. Gusto los muchos sabores de los granos, el lúpulo, y otros ingredientes. Siéntase la viscosidad de la cerveza y la efervescencia espinoso de la carbonatación en la lengua y el paladar. Savor los sabores persistentes de la retrogusto.

Usted no quiere ningún tipo de distracciones cuando estás degustación serio cerveza. Use un vaso lo suficientemente grande como para contener una botella entera. Y ningún material de vidrio esmerilado, por favor! Sabores sutiles y matizadas son difíciles de discernir si la cerveza es demasiado fría.

Degustación de cerveza tiene un orden en particular. Algunos de los más importantes trabajos de cata se realiza antes de que siquiera bebe!

1. Olor: Hora de aroma y bouquet.

2. Mira: Compruebe la apariencia.

3. Sabor: Hora de sabor.

4. Toque: Hora de cuerpo y volumen en boca.

5. Reflexiona: Hora de sentencia definitiva.

Por supuesto, usted puede saltarse todos estos pasos y seguir adelante y beber, señalando solamente si te gusta la cerveza. Pero si alguna vez quieres decirle a alguien acerca de una cerveza que te gusta, usted encontrará útil toda esta discusión.

Aunque los ojos, la nariz y la boca son los principales actores, los oídos pueden darle alguna información importante. Audición cerveza es bastante limitado a la carbonatación (fizzzt) Al abrir la botella o el sonido de cristales rotos cuando se le cae una. Si la cerveza no fizz al abrirlo, debe estar preparado para una cerveza plana. Si no efervescencia cuando se te cae, no hay pérdida (aunque es un lío para limpiar y usted tiene que tomar otra cerveza).

Después de los pasos de los cinco sentidos, se puede ver fácilmente que evalúe la cerveza en cinco áreas correspondientes. Cada estilo de la cerveza debe tener ciertas características en cada área, y estas características son lo que los jueces de cerveza buscan en competitions- cerveza en la otra parte, como consumidor, sólo tiene en cuenta las características para la comparación, excepto, por supuesto, por el afecto o rechazo.