La elección de una cerveza sin gluten
Muchos granos diferentes se han utilizado para elaborar cerveza lo largo de milenios. Por supuesto, la cebada es el mejor, seguido por el trigo y el centeno. El problema con estos granos - por lo menos para las personas que sufren de la enfermedad celíaca - es que todos ellos contienen gluten.
El gluten es responsable de desencadenar una reacción autoinmune en los intestinos delgados de las personas con esta afección particular. Esa reacción puede ser debilitante, causando una gran incomodidad y la interrupción posiblemente a largo plazo para la función del intestino delgado. Esto significa que las personas con enfermedad celíaca no obtienen los nutrientes que necesitan de su alimento y pueden experimentar una serie de otros problemas de salud.En respuesta a la creciente demanda de cervezas sin gluten en el mercado comercial, varias fábricas de cerveza de todo el mundo están introduciendo nuevos productos cada año.
Los granos y almidones utilizados en la cerveza sin gluten
He aquí una lista de los granos prohibidos y sus derivados que las personas con enfermedad celíaca deben evitar:
La cebada y malta de cebada
Malta, extracto de malta, aroma de malta, y la malta vinagre
Rye
Trigo - incluyendo duro, sémola, kamut, espelta y
Cerveza de cereales sin gluten no es probable que coincida con cerveza regular para el gusto y la calidad, sino a alguien frente a una restricción de por vida de beber cerveza, cerveza sin gluten es como maná del cielo - hecho sin gluten, por supuesto!
El sorgo, mijo, trigo sarraceno y son las tres sustituciones más comunes para granos glutinosos utilizados para elaborar cerveza, pero aquí hay una lista más completa de los granos y almidones que son seguros para su consumo:
Frijoles
Trigo sarraceno
Trigo sarraceno es una hierba de la familia de alforfón Polygonaceae, y tiene orígenes en el centro y el oeste de China. Sus pequeñas hayucos se muelen, que separa los grañones comestibles de sus cascos. Estos grañones se tuestan y se utiliza como un producto de grano.
Maíz
Mijo
El mijo es una familia de las gramíneas y representa algunos de los cultivos más antiguos cultivados conocidas por el hombre. Semillas de mijo se recogen y se utilizan para la comida o retroalimentación en este caso, que la comida es cerveza! Mijo regularidad se ha utilizado para la fabricación de cerveza en África, y ahora es uno de los cereales más utilizados para elaborar cerveza de fabricación comercial de cerveza sin gluten.
Patata
Quinoa
Arroz
Sorgo
El sorgo es una hierba vigorosa que tolera el tiempo seco y se utiliza comúnmente como uno de los ingredientes de la cerveza africana.
Soja
Tapioca
Una lista de cervezas sin gluten
La mayoría de los fabricantes de cerveza de cerveza sin gluten han formulado sus productos con ingredientes sin gluten 100 por ciento y procesos que garanticen la pureza del producto. Sin embargo, algunos procesos de filtrado que utilizan las empresas cerveceras render gluten indetectable en baja de gluten cerveza- así que a menos de una cerveza es totalmente libre de gluten, las personas con enfermedad celíaca no tienen la seguridad de que es completamente seguro. Y por eso libre de gluten es una declaración de propiedades saludables, la normativa vigente de la etiqueta de la cerveza de Estados Unidos no permiten el término libre de gluten a aparecer en cualquier cerveza vendida en los Estados Unidos. Comprador y bebedor, ¡cuidado!
| Cerveza | Cervecería | País |
|---|---|---|
| Australia Pale Ale | Billabong | Australia |
| O'Brien premium Lager | O'Brien | Australia |
| Descubrimiento de Amber Ale de Green | De Proef | Bélgica |
| Endeavor Green Dubbel | De Proef | Bélgica |
| Green Búsqueda Tripel | De Proef | Bélgica |
| La messagère | Nueva Francia | Canadá |
| Kukko Pils | Laitilan | Finlandia |
| Cerveza Hasta Glutenfrei Pale Ale | Brauerei Grieskirchen | Alemania |
| Birra 76 | Bi-Aglut (productos alimenticios) | Italia |
| Mongozo Palmnut | Mongozo Cervezas | Países Bajos |
| Mongozo Quinua | Mongozo Cervezas | Países Bajos |
| Celia Saison | El alquimista | EE.UU. |
| Oro del Dragón | Cuento de Bard | EE.UU. |
| Nueva Grist | A orillas del lago | EE.UU. |
| Mbege | Sprecher | EE.UU. |
| Pascua Miel Cerveza | Ramapo Valley | EE.UU. |
| Redbridge | Anheuser-Busch | EE.UU. |
| Shakparo Ale | Sprecher | EE.UU. |
| Con sutileza Ale | Nuevo Planeta | EE.UU. |
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