Los minerales y las plantas que usted puede encontrar en

Los minerales son sustancias naturales que provienen de la tierra y finalmente regresan a la tierra. Son los elementos básicos de toda la materia de construcción! En esencia, son la fuerza vital de la mayoría de los alimentos, especialmente los alimentos de origen vegetal, que hacen que todo funcione más. Sin minerales, su cuerpo no prosperaría o funcionar de manera óptima.

Los siguientes son los principales minerales que los comedores de origen vegetal deberían incluir en sus dietas diarias. En la dieta promedio, minerales a menudo provienen de fuentes animales, pero las plantas también pueden ser una fuente de minerales (y, en algunos casos, las plantas proporcionan más minerales de fuentes animales DO).

Calcio

Como el mineral más abundante en el cuerpo humano, el calcio es el más importante para la buena salud. El calcio es conocido por el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes. Además, se requiere de calcio para la contracción y la regulación de los latidos del corazón del músculo. El calcio se puede encontrar en muchos alimentos de origen vegetal, y la buena noticia es que también es bien absorbido.

Estas son algunas de las fuentes principales de calcio en el mundo de las plantas:

• Verduras: Hojas de remolacha, col china, perejil y hojas de nabo

• Frutas: Orejones y los higos secos

• Nueces y semillas: Las almendras, nueces de Brasil, semillas de sésamo, semillas de girasol y

• Legumbres: La soja y el tofu

• Dulces: Melaza y algarrobo

Los suplementos de calcio no son los mismos de calcio que ocurre como naturalmente en los alimentos enteros. Los suplementos pueden suponer un riesgo para la salud del corazón, ya que pueden promover la acumulación de placa en las arterias, causando restricción del flujo sanguíneo al corazón. Asegúrese de consultar a un médico o profesional de la nutrición antes de tomar suplementos.

Yodo

El yodo es un mineral necesario para la función del metabolismo y saludable de la tiroides por lo que el cuerpo puede producir y regular las hormonas. La mejor fuente de yodo basada en plantas es verduras del mar - dulse, en particular, que también es baja en sodio y una buena fuente de condimento en lugar de la sal de mesa.

También puede obtener yodo (y otros minerales) de la sal marina sin refinar, y en general es menos sodio que la sal de mesa.

Incluso con la sal del mar, que no quiere exagerar. Usted necesita tan poco para cosechar los beneficios y obtener suficiente sabor de su comida! Un poco va un largo camino.

Hierro

De que se encuentra en cada célula del cuerpo de hierro, casi siempre combinado con proteínas. Su función principal es la formación de hemoglobina (el componente esencial de transporte de oxígeno de los glóbulos rojos). Usted necesita hierro para prevenir la fatiga y anemia. Una variedad de fuentes de origen vegetal son abundantes en hierro:

• Soja: Agregue los frijoles crudos o la forma procesada (tempeh orgánico o queso de soja) para frituras, sándwiches, ensaladas y platos de grano entero.

• Albaricoques secos y los higos secos: Añadir a recetas de productos horneados, granola y mezcla de frutos secos, o comer por su cuenta.

• Las lentejas y los garbanzos: Usted puede cocinar todas las variedades en sopas, salsas, ensaladas, o guisos.

• La espinaca y la col rizada: Ligeramente al vapor para comer como guarnición o añadirlas en un batido, sopa, salsa, pasta, o un plato de grano entero.

• La quinoa y el mijo: Cocinar y hacer en una ensalada, pilaf, o cereales para el desayuno.

Zinc

El zinc es vital para muchas funciones del cuerpo y es parte de muchos sistemas enzimáticos. Ayuda a mantener la piel sana y la formación de colágeno y ayuda en la cicatrización de heridas. Fuentes de zinc de origen vegetal incluyen granos enteros, como el centeno y la avena. Frutos secos y semillas, como las nueces de Brasil y las semillas de calabaza, también son excelentes.

El consumo de minerales: ¿Cuánto y con qué frecuencia

Cuando se trata de minerales, asegúrese de que usted está tomando en cuatro o más porciones de verduras de hoja verde, otros vegetales de colores y frutas cada día. Estas son las fuentes más abundantes de calcio y hierro en una dieta basada en vegetales. Para el zinc y el hierro, se centran en dos o más porciones diarias de nueces, semillas, frutos secos y cereales integrales.

Bad minerales

Sí, el mundo mineral contiene algunos chicos malos, también. A veces se visten como los chicos buenos o pasar el rato completamente desapercibido. Dos en particular para evitar son la sal de mesa y glutamato monosódico.

La sal de mesa común con la que la mayoría de la gente está familiarizada es un derivado de la sal del mar, que ha, por desgracia, ha procesado y, por lo tanto, pierde muchas de sus minerales vitales (como el yodo). Para hacer que la sal de mesa, los fabricantes tira la sal del mar y luego a menudo atan con lejía o anti-coagulante sustancias para que sea " comercializable ".

¿Ha notado que la sal del mar le gusta a agruparse? Bueno, eso es en realidad completamente natural - la forma de sal es supuesto ser. Así que deshacerse de la sal de mesa y cambiar a la sal del mar.

Sal Kosher es popular, también, pero está hecha de cloruro de sodio al igual que la sal de mesa (y otras sales procesados). Tiene menos aditivos que la sal de mesa, pero muchas variedades contienen agentes anti-formación de grumos. Manténgase alejado de la sal kosher e ir directamente a la mejor - la sal del mar.

El glutamato monosódico (MSG) es un potenciador del sabor sintético que se utiliza tradicionalmente en la comida china, pero en estos días se puede encontrar en muchos alimentos, como las salchichas de desayuno y las papas fritas. La comprensión de los peligros de MSG puede ser confuso.

Glutamato regular es un aminoácido de origen natural que el cuerpo utiliza y necesita. Sin embargo, la manipulación sintética y procesamiento de glutamato produce una forma (MSG) que no se encuentra en la naturaleza. Sintéticamente re-creación de un producto de la naturaleza a menudo produce resultados menos que deseables.

MSG ha sido etiquetado como un excitotoxina - una sustancia química que se cree que tienen la capacidad de estimular en exceso las células a la muerte. Muchas personas relacionan dolores de cabeza, enrojecimiento, mala atención, y otros síntomas, así como enfermedades como la fibromialgia, a la ingesta de MSG.