La carga glucémica de granos y legumbres comunes
Elija sus granos cuidadosamente mediante la búsqueda de los productos alimenticios integrales que incorporan los granos de menor índice glucémico, como bulgur, trigo sarraceno, quinoa y arroz salvaje. Vuelva a colocar los granos de mayor glucémico con opciones de bajo índice glicémico siempre que sea posible mediante el uso de la información en la siguiente tabla.
| Maridaje | Tamaño de la porción | Carga glucémica |
|---|---|---|
| Amaranto | 1 oz | Alto |
| Trigo sarraceno | 1/2 taza | Bajo |
| Bulgur | 1/2 taza | Bajo |
| Tortellini de queso | 6-1 / 2 onzas | Bajo |
| Harina de maíz (hervida) | 1/2 taza | Bajo |
| Cuscús | 1/2 taza | Bajo |
| Fettuccini | 1-1 / 2 tazas | Medio |
| Grits | 1 taza | Medio |
| Arroz blanco instantáneo | 1 taza | Alto |
| Raviolis rellenos de carne | 6-1 / 2 onzas | Medio |
| cebada perlada | 1 taza | Medio |
| Polenta | 3/4 taza | Medio |
| Quinoa | 1/2 taza | Bajo |
| Spaghetti | 1-1 / 2 tazas | Medio |
| Pea / cáscaras de soja en Split | 1-1 / 2 tazas | Bajo |
| Convertido Arroz Blanco de tío Ben | 1/2 taza | Bajo |
| Arroz Integral del tío Ben | 1frasl-3 taza | Bajo |
| Fideos | 1-1 / 2 tazas | Medio |
| Espaguetis de trigo | 1-1 / 2 tazas | Medio |
| Arroz salvaje | 1/2 taza | Bajo |
Las legumbres, a veces conocido como frijoles y guisantes secos, son una excelente fuente de proteína y fibra de bajo índice glucémico. Además, contienen ni grasas saturadas ni colesterol. Experimentar con la adición de las legumbres a sus recetas favoritas de granos, como un quinoa o arroz pilaf. Considere reemplazar la carne en burritos o tacos con frijoles negros o pintos. O simplemente disfrutar de un guisante partido o lentejas sopa sustanciosa en lugar de un guiso basado en carne de res o de pollo.
Independientemente de cómo agregar legumbres a su dieta, echa un vistazo a la siguiente tabla para la carga glucémica de los más comunes.
| Maridaje | Tamaño de la porción | Carga glucémica |
|---|---|---|
| Barbacoa al horno habas | 1/2 taza | Medio |
| Negro salsa de frijoles | 1/2 taza | Bajo |
| Frijoles negros | 1/2 taza | Bajo |
| Black Eyed Peas | 1/2 taza | Bajo |
| Garbanzos | 1/2 taza | Bajo |
| Hummus | 1-1 / 2 cucharadas | Bajo |
| Frijoles | 1/2 taza | Bajo |
| Lentejas | 1/2 taza | Bajo |
| Habas | 1/2 taza | Bajo |
| Frijoles blancos del Norte | 1/2 taza | Bajo |
| frijoles pintos | 1/2 taza | Bajo |
| Frijoles refritos | 1/2 taza | Bajo |
| Los frijoles de soya | 1 taza | Bajo |
| Guisantes partidos | 1/2 taza | Bajo |
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