Receta para las empanadas del whoopie con relleno de calabaza (paleo, gluten / sin grano)
Recuerde Whoopie Pies de tu infancia? Bueno, usted no tiene que renunciar a ellos cuando usted cambia a un estilo de vida Paleo. Estas golosinas son perfectas para Halloween y Acción de Gracias. También son perfectos para cualquier otro día del año, también!
Prepprepa- hora: 25 minutos
hora de cocinar: 10 minutos
rendimiento: 11 galletas
Galletas
1 taza de harina de almendras blanqueadas
1/4 taza de polvo de cacao crudo
4 cucharaditas de harina de coco
3 cucharadas de azúcar en la palma de coco
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas + 1.1 / 2 cucharaditas de aceite de coco, derretida
Leche de coco 1/3 taza, con toda la grasa
1 huevo
Extracto de vainilla 1/2 cucharadita
1 cucharada de miel cruda
1/4 taza de chips de chocolate
Precaliente el horno a 350 ° F, y la bandeja de horno de acuerdo con el papel de pergamino.
Mezcle la harina de almendras, cacao en polvo, harina de coco, azúcar de palma de coco, y bicarbonato de sodio.
En otro tazón, mezcle el aceite de coco, leche de coco, el huevo, el extracto de vainilla y miel.
Usando una espátula de goma, mezcle los ingredientes húmedos y secos juntos- entonces se pliegan en chips de chocolate. No haga sobre mezcla.
Cubra la masa y congelar durante 40 minutos o hasta que fácil de manejar.
Scoop aproximadamente 2 cucharadas de masa en la hoja de hornear (yo uso esta primicia cookie). Use la palma de su mano para aplanar cada cookies, y el espacio en la hoja de hornear alrededor de 2 pulgadas de distancia. Si las galletas se pegan a la mano, use un pedazo de papel de pergamino para aplanar ellos.
Hornee las galletas durante 10 minutos y una bandeja para hornear a continuación, establecer en una rejilla para enfriar.
Relleno calabaza
1/3 taza de puré de calabaza
Mantequilla de coco 1/3 taza, derretida
2 cucharadas de miel cruda
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Media cucharadita de canela molida
1 cucharadita de agua
Batir todos los ingredientes para el relleno de calabaza juntos hasta que se mezclen.
Para armar las empanadas de Whoopie, drop 2 cucharaditas del relleno en la parte plana de la galleta. Cubrir con otra galleta. Almacenar en el refrigerado en un recipiente hermético.
Usted puede hacer su propia mantequilla de coco en lugar de tienda bought- es mucho más barato que hacerlo de esta manera. Simplemente agregue 2 tazas de coco rallado sin azúcar seco a su procesador de alimentos, y el proceso hasta que quede cremoso y suave como la mantequilla de maní, el desguace de los lados del tazón, según sea necesario. Si utiliza comprados en la tienda de mantequilla de coco, se puede fundir al colocar el frasco en un recipiente con agua caliente.
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