Bruselas coles de Navidad con castañas
Las castañas son un clásico de la época de Navidad y una gran adición a las coles de Bruselas. Estas tuercas marrones brillantes se cosechan en el otoño. Antes de comer, deben ser peladas y cocidas. La siguiente receta se aprovecha de las castañas al vacío totalmente preparados y cocinados, pero si usted los encuentra en su estado natural y se puede prepararlos.
Para preparar las castañas crudas, guárdelos en el refrigerador en una bolsa de papel o de plástico perforado para un máximo de 4 días. Puntuación una X en la parte inferior, lado plano de la tuerca con un cuchillo afilado. Colóquelos en agua hirviendo, devolver el agua a ebullición y hervir las castañas durante 5 minutos. Escurrir y pelar con cuidado la cáscara externa. Ahora las castañas están listos para ser utilizados en su receta.
Coles de Bruselas y castañas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 6 porciones
1 coles de Bruselas libras
3 cucharadas de mantequilla sin sal
Media libra de vacío-lleno, castañas cocidas, cortado por la mitad
Sal y pimienta al gusto
Enjuague las coles de Bruselas y quitar las hojas exteriores marchitas. Recortar los fondos leñosas con un cuchillo afilado y una incisión con una X en la parte inferior.
El corte X en la parte inferior de las coles de ayuda a la densa cocinero núcleo de manera uniforme junto con las hojas
Llene una olla grande con agua con sal y llevar el agua a ebullición a fuego alto. Agregue las coles de Bruselas, traer de vuelta a un hervor, y cocine por unos 4 minutos, dependiendo del tamaño de los brotes. Ellos deben estar ligeramente crujiente y apenas comienza a ceder a una punta de cuchillo. Escurra y enjuague con agua fría para detener la cocción. Los brotes pueden mantenerse en este momento por unas horas o colocados en un recipiente hermético y refrigerar durante la noche.
Justo antes de servir, derrita la mantequilla en una gran saut sartén y añadir las coles y las castañas. Revuelva la mezcla de la capa en la mantequilla y cocine por unos minutos hasta que los brotes y las castañas estén bien calientes. Temporada generosamente con sal y pimienta y servir.
Por porción: Calorías 133 (De Grasa 63) - 7g grasa (saturada 4g) - Colesterol 16mg- sodio 314mg- Carbohidratos 17g (4 g de fibra dietética) - 3g Proteína.
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