Cómo saut & # 233. verduras
Las verduras son excelentes cuando blanqueadas o al vapor hasta que el 90 por ciento hecho y luego fue trasladado a una sartén para ser terminado por el Ing saut en mantequilla y hierbas frescas quizá. Muchas recetas clásicas para patatas piden saut ing- patatas crudas en rodajas finas son deliciosos cuando se cocina de esta manera. En la receta Saut ed Skillet patatas, cortar las patatas en dados finos y los echan en una sartén caliente hasta que estén crujientes.
Tenga mucho cuidado cuando se pone las verduras lavadas (u otros alimentos) en un recipiente de grasa caliente. El agua que se aferra a las verduras hace que las salpicaduras de grasa, lo que puede causar quemaduras graves. Siempre legumbres secas antes saut ing.
Saut ed Patatas Skillet
Tiempo de preparación: Cerca de 15 minutos
Hora de cocinar: Cerca de 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
2 papas grandes para hornear, aproximadamente 1-1 / 2 libras en total
Canola 1/4 taza de aceite de maíz o
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla amarilla mediana, pelada y picada
2/1 pimiento verde, sin semillas, sin semillas y picado
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita o menos de sal
Pocos guiones de pimienta negro
1frasl-8 cucharadita de pimienta de cayena o pimiento rojo (opcional)
Cortar los ojos y los puntos malos de las patatas.
Frote con un cepillo para eliminar la suciedad, pero dejarlos sin pelar. Cortar las papas en cubos de 1/4-inch.
Coloca los cubos de papa en un colador en el fregadero.
Deje correr el agua muy caliente sobre las patatas durante unos 10 segundos para eliminar el almidón. Escurrir bien y seque con toallas de papel.
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto.
Agregue las papas y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos.
Con una espumadera, retirar las patatas de la sartén a un tazón grande.
Retire el aceite de la sartén, y limpie la sartén con toallas de papel.
Derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio-alto.
Saut la cebolla, el pimiento, orégano, sal, pimienta negro, y pimienta de cayena, si se desea.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 a 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
7Add las patatas de nuevo en la sartén y saltear todo junto hasta que las patatas estén doradas y crujientes, unos 5 minutos más. Servir inmediatamente.
Por porción: Calorías 325 (De Grasa 180) - 20 g de grasa (saturada 5g) - Colesterol 15mg- sodio 307mg- Carbohidratos 35 g (4 g de fibra dietética) - 4g Proteína.
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