Ingredientes de medida para hornear

Usted probablemente conoce a alguien que cuece mucho, y parece como si acabara de lanza en este y que en y listo, fuera vienen galletas o un pastel o algo delicioso. Parece cosa de magia, así que usted puede preguntarse lo importante que es que es exacta en la medición. La respuesta es: muy importante.

De medición adecuada es crítica para hornear. Hornear es una ciencia, y cuando se mezclan juntos ingredientes, estás creando la química, aunque la química comestible, por lo que ser preciso es importante. Hay equilibrio entre harina, leudantes, grasas y líquidos.

Exceso de sal o bicarbonato de sodio puede arruinar las cookies de otro modo perfecto. El exceso de harina hace panecillos sabor seco y sin sabor. No cocinero comenzando debería ser indiferente sobre la medición. El éxito de su receta depende de ello.

Al comenzar a sentirse más cómodo con la hornada, usted puede sentirse inclinado a experimentar un poco, tal vez añadir algunos chips de chocolate para las galletas de mantequilla de maní, o lanzar algunos frutos secos o arándanos secos en galletas de avena, nueces o sustitutos de nueces. Eso es todo muy bien, pero dale tiempo. Nunca se es demasiado bueno o experimentado de medir.

Equipos de medida

Cucharas de medición vienen en grupos de cuatro o seis, que van desde 1/4 cucharadita a 1 cucharada. (Asegúrese de utilizar cucharillas graduadas y cucharas -. Y no las cucharas que utiliza para comer con exactitud -por) Puede utilizar las mismas herramientas de medición para líquidos y los ingredientes secos. Para líquidos, llenar la cuchara hasta que esté lleno. Para los ingredientes secos, verter o cuchara en la cuchara hasta que esté completa, la nivelación de la cuchara con el borde recto de una espátula o cuchillo.

Nunca mida sobre la taza de los ingredientes que usted está utilizando para la receta. Si overpour o nivel adicional en el recipiente, sus medidas no serán exactos.

Tazas de medición son esenciales para todas las cocinas. Usted no encontrará muchas recetas que no requieren medidas de algún tipo. Tazas de medición vienen en dos tipos básicos:

• Calificado: Tazas graduadas varían en tamaños desde 1/4 taza a 1 taza y pueden ir de 4 a 6 tazas en un conjunto. Use tazas graduadas para medir ingredientes secos y grasas sólidas, tales como manteca.

• Vaso: Tazas de cristal están disponibles en una amplia gama de tamaños, siendo el más común 1 taza, 2 tazas, y 4 tazas. Utilice estas tazas para medir líquidos.

Al medir gruesas, líquidos pegajosos como la miel, la melaza y el jarabe de maíz, rocíe el interior de la copa de medida con aceite en aerosol antiadherente o engrasar un poco de aceite. El líquido entonces será mucho más fácil de quitar.

La medición de los ingredientes secos

Para medir la harina, el azúcar, el pan rallado, y otros ingredientes secos (con la excepción de azúcar morena en muchos casos), la cuchara los ingredientes ligeramente en la taza de medir. No agitar la copa para que el nivel! Tome el borde recto de un cuchillo (no el borde de corte) y nivelar el ingrediente. Nivelación si fuera poco le da una taza de nivel. Si la receta pide una taza colmada, no estabilizará la copa. En cambio, dejar un pequeño top mounded de ingredientes.

A veces, los ingredientes, como azúcar moreno, quesos rallados, coco, o hierbas, son llamados para tan lleno a la ligera o con firmeza. ¿Por qué llevar? En general, estos ingredientes son más voluminosos y pueden formar grandes bolsas de aire si se utiliza el método tradicional y nivelado cuchara de medir. Si se aplica la luz o presión ligeramente firme de los ingredientes, a eliminar algunas de las bolsas de aire y obtener una medición más precisa. Nunca introduzca los ingredientes en tanto que realidad aplastarlos o empacar en tanta fuerza que tiene dificultades para sacarlos de la taza de medida. Si lo hace, se le excedido de medida, añadir demasiado del ingrediente. Una buena indicación visual de que usted ha empacado la ligera algo es que después se vierte fuera de la taza de medir, perderá la forma de la copa que estaba. Si está bien compacta, mantendrá ligeramente la forma de la taza de medir después se descargó a cabo en el recipiente, pero será fácil de agitar aparte.

Para medir las nueces picadas, el queso rallado, hierbas frescas, y de coco, cuchara de los ingredientes en el vaso medidor y el paquete ligeramente hacia abajo.

Grasas y otros sólidos de medición

Para medir el acortamiento, cuchara de los ingredientes en una taza y el paquete firmemente con una cuchara o espátula de goma para eliminar cualquier agujeros de aire. Panaderos, en estos días, no tienen a menudo para medir las grasas, porque la mantequilla y la margarina vienen en palos convenientemente medidos. Una vara equivale a 8 cucharadas o 1/2 taza. Dos palos son iguales a 1 taza. Usted todavía tiene que medir la manteca sólida, pero ahora se hace palos acortando, por lo que incluso esa tarea se ha simplificado en gran medida.

Si usted está midiendo las grasas, una manera fácil de mantener la taza limpia (y se ahorrará tiempo al no tener que lavarlo) es colocar un pedazo de plástico en la taza de medir primero. Entonces, después se mide la manteca, tirar de los extremos del plástico fuera de la taza. La taza de medición se mantiene limpio y acortamiento usted ha medido perfectamente.

Medición de líquidos

Siempre use una taza de medir de vidrio para medir líquidos. Para una lectura precisa, siempre descansar la taza sobre una superficie plana y leer al nivel de los ojos.

A veces el recipiente en el que usted compra un ingrediente podría ser etiquetado de onzas cuando su receta requiere de taza o cuchara mediciones (o viceversa). Echa un vistazo a la tabla 1 para algunas equivalencias comunes.

Tabla 1: Equivalentes de medición

Si una receta requiere de esta cantidad	También se puede medir de esta manera
Dash	2 o 3 gotas (líquido) o menos de 1/8 de cucharadita (seco)
1 cucharada	3 cucharaditas o 2.1 oz
2 cucharadas	1 oz
1/4 taza	4 cucharadas o 2 oz
1/3 taza	5 cucharadas más 1 cucharadita
1/2 taza	8 cucharadas o 4 onzas
1 taza	16 cucharadas o 8 oz
1 pinta	2 tazas o 16 onzas o 1 libra
1 cuarto	4 tazas o 2 pintas
1 galón	4 cuartos
1 libra	16 oz