Huevos rancheros
Huevos rancheros, un desayuno clásico mexicano para dos, añade un sabor decididamente mexicana a los huevos del desayuno tradicional. Si usted hace todos los ingredientes huevos rancheros (como los frijoles refritos y tortillas) a partir de cero, es necesario tener en cuenta un tiempo de preparación mucho más tiempo - pero usted puede encontrar estos ingredientes listos para usar en el supermercado.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Rendimiento: 2 porciones
4 tortillas de maíz
2/3 taza de frijoles refritos
El agua o caldo de pollo al gusto
1 cucharada de mantequilla
4 huevos
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
1 taza de salsa de tomate
1/4 taza (1 oz) rallado un # 241-ejo queso
1/2 manojo de hojas de cilantro
Coloque las tortillas en el mostrador que se seque.
Calienta los frijoles refritos en una sartén pequeña a fuego lento.
Añadir agua o caldo de pollo hasta que los frijoles son la consistencia de puré de manzana.
Mantener caliente.
Calentar un gran antiadherente o de hierro fundido sartén a fuego medio.
Añadir la mantequilla.
Romper con cuidado los huevos en la sartén y se sazona con sal y pimienta.
Tape y cocine por 1 minuto o hasta que esté hecho al gusto.
Retírelo del calor.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Usted quiere que el aceite llegue a unos 375 grados F.
Coloque una tortilla en el aceite.
Gire con pinzas de vez en cuando hasta que la tortilla es ligeramente dorados por todas partes.
Traslado a una toalla de papel para drenar.
Repita los pasos 10 a 12 para las tortillas restantes.
Calentar la salsa en una cacerola pequeña sobre la estufa.
Coloque 2 tortillas en cada plato.
Cubra las tortillas con una fina capa de frijoles refritos calientes.
Espolvorear las dos placas con la mitad del queso.
Cubra cada tortilla con un huevo y cuchara en la salsa caliente.
Pique el cilantro.
Espolvoree el queso restante y el cilantro.
Servir inmediatamente.
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