Quesadillas Mango
Puede variar esta receta-vientre plano con la apertura de la tortilla para que sea una pizza. O saltar la tortilla, añadir algunas verduras, y crear una ensalada colorida.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 6 porciones
2.1 jalape # 241-o, cabeza de serie
1 diente de ajo
1/2 taza de lata sin sal añadida tomate triturado
Media lima, jugo
Aceite de canola 1 cucharadita
1/2 taza de hongos
Media cebolla roja, pelado y picado
1 pimiento amarillo, rodajas finas
1 pueden frijoles negros bajos en sodio, enjuagados y escurridos
1 taza de col rizada, picada
Seis tortillas de trigo entero 6 pulgadas
4 onzas de queso Pepper Jack, rallado
1 mango, en rodajas finas
1 California (Hass) aguacate, rodajas finas
1/4 taza de cilantro picado
En un procesador de alimentos o licuadora, procesar la jalape # 241-o y el ajo. Añadir el tomate triturado y el jugo de limón y mezclar hasta que quede suave.
En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio y saut Las setas, la cebolla y el pimiento.
Agregue los frijoles negros y la col rizada y cocine hasta que se calienta. Retire las verduras y frijoles de la olla y dejar de lado en un bol.
Coloque una tortilla en la sartén, y la capa de una cuarta parte del queso, saut verduras y frijoles # 233-ed, mango, aguacate y cilantro.
Doble la tortilla por la mitad, presionando suavemente hacia abajo para formar una quesadilla.
Deje que la quesadilla llegar crujientes por un lado y voltear para brindar por la otra mitad.
Cortar la tortilla en tres incluso triángulos y servir caliente.
Repita los pasos del 4 al 7 con cada una de las tortillas restantes.
Por porción: Calorías 275 (De Grasa 109) - 12 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 17mg- sodio 314mg- Carbohidratos 35 g (8 g de fibra dietética) - 12 g de proteína.
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