Cómo hacer b básico & # 233-chamel salsa
B # 233-chamel salsa y sus variaciones van con todo tipo de alimentos, incluyendo pescado escalfado y asado a la parrilla, pollo, ternera y verduras. El espesor de la salsa b # 233-chamel varía de plato a plato. Crear un b # 233-chamel básica que pueda fantasía arriba como más te guste:
Calentar 1-1 / 4 tazas de leche a fuego medio en una cacerola pequeña hasta que esté casi hirviendo.
Si la leche está caliente cuando lo agrega a la mantequilla y la harina, hay menos posibilidades de que el b # 233-chamel será bultos.
Mientras tanto, en una cacerola mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio
No deje que la mantequilla se oscurecen o se queme.
Añadir 2 cucharadas de harina a la mantequilla y batir constantemente durante dos minutos.
Usted está cocinando la pasta suelta o roux, a partir de la mantequilla y la harina. El roux debe alcanzar una consistencia pasta espesa.
Añadir poco a poco la leche caliente sin dejar de batir la mezcla vigorosamente.
Mantenga revolviendo hasta que la salsa se mezcla suave.
Baje el fuego y cocine a fuego lento durante tres o cuatro minutos, revolviendo con frecuencia.
El b # 233-chamel debe tener la consistencia de una salsa muy espesa.
Retire la salsa del fuego.
Añadir la nuez moscada, sal y pimienta al gusto, y batir bien.
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