B & # 233-salsa chamel (bechamela)
Puede utilizar esta salsa blanca cremosa como aglutinante en muchos platos de pasta al horno. Al hacer esta salsa, debe batir constantemente para evitar la formación de grumos.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 9 minutos
Rendimiento: 1 cuarto
8 cucharadas de mantequilla
1 ⁄2 taza de harina
Leche tibia 1 cuarto
Una pizca de nuez moscada molida
Sal y pimienta blanca al gusto
En una cacerola pesada, derrita la mantequilla. Añadir la harina y cocine, revolviendo, a fuego lento durante 4 minutos.
Suba el fuego a medio y añadir poco a poco la leche, revolviendo constantemente con un batidor.
Continuar batiendo la salsa ya que hierve suavemente, aproximadamente 5 minutos. Añadir la nuez moscada y la sal y la pimienta. Revuelva bien y retirar del fuego.
Utilizar inmediatamente o almacenar en un recipiente con papel plástico de tocar la superficie de la b # 233-chamel para que la piel no se forma en la parte superior.
Tienda, refrigerado, para un máximo de 2 días.
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