Seta tallarines de espárragos kugel
Cuando el espárrago es abundante, puede hacer una deliciosa adición a kugel de fideos con setas saut # 233-ed y cebollas. También puede hacer este kugel de fideos con brócoli si espárrago fresco no está disponible.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 1 media hora
Rendimiento: 8 a 10 porciones
Mantener kosher: Pareve
1/2 a 3/4 libra de espárragos
1 libra de ancho fideos de huevo
5 a 7 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas grandes
8 a 12 onzas pequeñas setas
Sal y pimienta recién molida al gusto
1 cucharadita de paprika
5 huevos grandes
Recorte los espárragos y cortar en trozos de 1 pulgada.
Hervir los espárragos descubierto en una olla grande de agua hirviendo con sal durante 3 minutos o hasta que estén tiernos.
Retire espárragos con espumadera, enjuague con agua fría y escurrir.
Agregar los fideos en el agua hirviendo y hervir al descubierto a fuego alto durante 4 minutos, o hasta que casi tierna pero un poco más firme de lo habitual.
Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir bien.
Pasar a un tazón grande.
Precalentar el horno a 350 grados.
Aceite una fuente para horno de 4 cuartos o dos platos de 8 tazas de hornear.
Picar las cebollas.
Cortar los champiñones.
En una sartén grande, caliente 2 a 4 cucharadas de aceite.
Agregue las cebollas y saut a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que esté muy tierna.
Añadir 2 cucharadas de aceite y el calor.
Agregue los champiñones, la sal, la pimienta y el pimentón.
Saut a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y la cebolla se dore.
Si la mezcla es líquida, aumentar el calor y cocine, revolviendo con frecuencia, a unos 5 minutos o hasta que el exceso de líquido se evapora.
Retírelo del calor.
Añadir los espárragos.
Mezcla Sazone al gusto con sal y pimienta.
Añadir la mezcla de vegetales a los fideos y mezclar bien.
Pruebe y ajuste la sazón.
Romper los huevos en un bol y batirlos.
Añadir los huevos a la mezcla de fideos y mezclar bien.
Transfiera la mezcla kugel de platos preparados.
Espolvorear con el restante 1 cucharada de aceite.
Hornee kugel tapar por 45 a 55 minutos, o hasta que esté firme.
Servir caliente o tibia de la fuente de horno.
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