Recetas de lucha contra el cáncer que ofrece granos y vegetales con almidón

Los granos son una enorme fuente de energía. Y cuando se está luchando contra el cáncer, es necesario aprovechar toda la energía que pueda para conseguir a través de su tratamiento y avanzar hacia la recuperación.

Los granos enteros son generalmente preferibles a los granos refinados (como la pasta blanca, pan blanco y arroz blanco), ya que los granos enteros contienen más nutrientes y fibra, pero si usted está teniendo problemas intestinales (como la diarrea o una obstrucción intestinal), el consumo de granos refinados que son más bajos en fibra es mejor hasta que sus problemas gastrointestinales resuelven.

No se preocupe - usted todavía consigue un montón de nutrientes y energía a partir de granos, pero se le da a sus entrañas un descanso. Por otro lado, si usted no está teniendo problemas intestinales o estás estreñido, centrándose en los cereales integrales ricos en fibra es ideal.

Confeti Cuscús

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 6 porciones

5 tazas de bajo contenido de grasa, caldo de pollo bajo en sodio

4 tazas de cuscús sin cocinar

2 cucharadas de aceite de oliva

Media cucharadita de comino

Media cucharadita de canela

1/2 taza de perejil picado fino

Sal Kosher y pimienta blanca al gusto (opcional)

1/4 de taza de cebolla roja, pelada y cortada en cubitos finos

1/4 taza de pimiento rojo, pelado y cortado en cubitos bien

1/4 taza de calabaza amarilla, cortada en cubitos finos

1/4 taza de zucchini, bien cortado en cubitos

Jugo de limón fresco (opcional)

1. En una olla grande, poner el caldo de pollo a hervir.

2. En una cacerola, coloque el cuscús y la extendió para que cubra uniformemente el fondo del plato. Con cuidado, vierta el caldo de pollo caliente en la cacerola del plato no debe ser sólo un stock suficiente para cubrir el cuscús. Tape bien el plato con papel plástico y vapor hasta que todas las acciones se absorbe (aproximadamente 15 minutos). Retire la envoltura de plástico y la pelusa con un tenedor.

3. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite, el comino, la canela, perejil, sal y pimienta blanca hasta que estén bien combined- dejar de lado.

4. En una sartén grande antiadherente, saut la cebolla, el pimiento, calabaza, y el calabacín en el cucharada restante de aceite durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Luego dobla estas verduras en el cuscús en la cazuela y verter la preparación en la parte superior.

5. Espolvorear con el jugo de limón, si lo desea.

Por porción: Calorías 495 (De Grasa 47) - 5g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 73mg- Carbohidratos 91g (6 g de fibra dietética) - 17 g de proteína.

Si usted no tiene la energía para saut verduras, comprar el tipo que vienen en bolsas de vapor y luego simplemente mezclar los en el cuscús. Usted puede incluso utilizar verduras que ya cuentan con una salsa, si usted no tiene ganas de mezclar el suyo propio.

Ensalada de pasta con nueces y uvas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Rendimiento: 8 porciones

12 onzas cruda pajarita (Farfalle) Pastas

5 cucharadas de nueces picadas

1 taza de crema bajo en grasa agria

2 cucharadas de mayonesa baja en grasa

Vinagre de jerez 1 cucharada

Sal y pimienta negro molida al gusto

1 taza de uvas verdes sin semillas, cortados por la mitad

1 taza de uvas rojas sin semillas reducen a la mitad

1 tallo de apio, picado

1 cucharada de menta fresca picada o 1 cucharadita de menta seca

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

2. Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol o la línea con papel de aluminio antiadherente. Distribuya uniformemente las nueces en la bandeja de horno y colocar en el horno hasta que se tuestan y acaba de convertirse en aromáticos, unos 5 minutos. Agitar la sartén mientras tostar si es necesario, para evitar que se queme. Sacar de la sartén para hornear y reservar.

3. En un tazón grande, agregue la crema agria, la mayonesa, el vinagre y la sal y pimienta (si se desea), y mezclar hasta que esté bien combinado.

4. Añadir la pasta y revuelva para cubrir los fideos.

5. Agregue el verde y las uvas rojas, apio, nueces y menta, y doblar suavemente los ingredientes juntos. Refrigere unas horas antes de servir.

Por porción: Calorías 289 (De Grasa 96) - 11 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 18mg- sodio 200mg- Carbohidratos 42g (2 g de fibra dietética) - 8 g de proteínas.

Usted puede usar prácticamente cualquier tipo de pasta para hacer esta receta. Otras buenas formas incluyen rotini (en forma de espiral), penne, rigatoni, ziti, y macarrones codo. Todo depende de qué tipo de textura que prefieras. Por ejemplo, rotini tiende a aferrarse más ingredientes que un fideo más plana como del farfalle.

Para nutrientes adicionales, usted puede hacer esta receta con pasta integral o aumentar su ingesta de vegetales mediante la búsqueda de pastas que incorporan verduras, como la de Barilla Veggie Farfalle.

Dos veces-papas al horno

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Rendimiento: 6 porciones

4 papas blancas medianas

1-1 / 2 taza de queso cottage bajo en grasa

1/4 taza de yogur natural bajo en grasa

1 taza de queso bajo en grasa cheddar, rallado

2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco perejil o 2 cucharaditas de secado

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negro

Paprika para espolvorear (opcional)

1. Precaliente el horno a 400 grados.

2. Lave bien las papas, fregando las pieles, y luego pinchar cada papa en varios lugares con un tenedor.

3. Hornear las papas directamente en el estante central hasta que estén tiernos, de 45 a 60 minutos. Deja que se enfríe un poco, y luego se corta cuidadosamente cada papa por la mitad y saca la pulpa en un bol, con cuidado de no romper la piel.

4. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados.

5. En un procesador de alimentos o licuadora, procesar el queso cottage, yogurt, queso cheddar, el perejil, la sal y la pimienta. A continuación, añadir esta mezcla a la taza con la pulpa de la patata y remover con la mano hasta que estén bien combinados.

6. Divida la mezcla entre las cáscaras de papa, y colocar las conchas en una bandeja de horno. Hornear durante 10 a 15 minutos hasta que se dore ligeramente en la parte superior. Espolvorear con pimentón, si se desea.

Por porción: Calorías 187 (De Grasa 20) - 2g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 7mg- sodio 461mg- Carbohidratos 27 g (3 g de fibra dietética) - 15 g de proteína.