Nutrición para la protección de los huesos

Para obtener los nutrientes que necesita para proteger los huesos, su dieta debe incluir el calcio, zinc, hierro y vitaminas D y B12. Estos nutrientes se producen la mayor parte de la leche, el queso, los huevos y la carne roja - una nutrición rica en grasas, pesadilla rica en colesterol - a menos que edite el menú para leer: leche descremada, queso bajo en grasa, claras de huevo y carne de res magra.

Como todos los tejidos del cuerpo, los huesos son constantemente repuestos. Células óseas viejas se descomponen, y nacen otros nuevos. Las células especializadas llamadas osteoclastos comienzan el proceso por el aburrido pequeños agujeros en el hueso sólido para que otras células especializadas, llamadas osteoblastos, pueden rellenar los espacios abiertos con hueso fresco. En ese punto, cristales de calcio, el constructor de hueso dietética más conocido, Glom en la red de nuevas células óseas para endurecer y reforzar el hueso.

El calcio comienza su trabajo en sus huesos mientras está todavía en el vientre de su madre, pero también se debe pensar de zinc. Basado en una encuesta de 242 mujeres embarazadas en Perú, donde la deficiencia de zinc es común, investigadores de Johns Hopkins encontró que los bebés nacidos de mujeres que recibieron suplementos prenatales con hierro, ácido fólico y zinc tenido más tiempo, más fuertes los huesos de las piernas que hizo bebés nacidos de mujeres que consiguió el mismo suplemento menos el zinc.

Después de lo que se nace, el calcio sigue construyendo sus huesos, pero sólo con la ayuda de la vitamina D, lo que produce una proteína de unión a calcio que le permite absorber el calcio de la leche. Prácticamente toda la leche que se vende en los Estados Unidos está fortificada con vitamina D. Y porque usted puede superar su gusto de la leche, pero nunca superar su necesidad de calcio, suplementos de calcio para los adultos incluyen con frecuencia la vitamina D.

Pero la vitamina D no es la única contribución de la leche. Hierro aumenta la producción de colágeno, la proteína más importante en el hueso. La leche contiene lactoferrina (lacto = leche- ferri = hierro), un compuesto de fijación del hierro que estimula la producción de las células que promueven el crecimiento óseo.

Cuando los investigadores de la Universidad de Auckland en Nueva Zelanda añaden lactoferrina de la leche de vaca a un plato de los osteoblastos, las células óseas crecieron más rápidamente. Cuando inyectaron lactoferrina en los cráneos de cinco ratones de laboratorio, el hueso en el sitio de la inyección creció más rápido, llevando al equipo a sugerir en la revista Endocrinología que la lactoferrina juega un papel en el tratamiento de la osteoporosis.

No es de sorprender que el Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Arizona, donde un estudio realizado con científicos de la Universidad de Arkansas y la Universidad de Columbia muestra que las mujeres en sus años 40, 50, y 60 que reciben cerca de 18 miligramos de hierro al día tienen más fuerte , huesos más densos que las mujeres que reciben menos hierro. Lo que hace este intrigante es que 18 miligramos al día es más del doble de la actual RDA (8 miligramos) para las mujeres de más edad.

La danza de hierro / calcio es un acto de equilibrio. En su cuerpo, el hierro y el calcio parecen competir para ser absorbidos. Así que el hierro adicional sólo funciona para las mujeres que tienen aproximadamente 800 a 1.200 miligramos de calcio al día.

Por último, la hormona sexual femenina estrógeno conserva óseo la hormona sexual masculina testosterona construye hueso nuevo. Cuando las personas envejecen y su suministro de hormonas sexuales disminuye, pierden hueso más rápido de lo que pueden reemplazarlo. Un factor que complica puede ser niveles bajos de vitamina B12. Un informe en el Diario de Endocrinología Clínica y Metabolismo dice que los investigadores de la Universidad de California en San Francisco, encontró que las mujeres con niveles bajos de esta vitamina también tienen huesos de la cadera menos densas.