Las recomendaciones dietéticas revisados ​​y modificados con la nueva información nutricional

Una nueva investigación y la información nutricional incitaron comité Ingestas dietéticas de referencia de la Junta de Alimentos y Nutrición para establecer varios grupos de expertos para revisar RDA hace varios años. Las evaluaciones de los expertos se centraron en los principales nutrientes (vitaminas, minerales y otros componentes de los alimentos).

La primera orden del día fue establecer un nuevo estándar para las recomendaciones nutricionales, llamada Ingesta dietética de referencia (DRI). DRI es un término general que abarca varias categorías de medidas nutricionales de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Incluye la

• Requerimiento promedio estimado (EAR): La cantidad que satisface las necesidades nutricionales de la mitad de las personas en cualquier grupo (como las adolescentes o personas mayores de 70). Los nutricionistas utilizan el EAR de averiguar si la dieta normal de la totalidad de la población proporciona cantidades adecuadas de nutrientes.

• Ingesta Diaria Recomendada (RDA): La RDA, ahora con base en la información proporcionada por la AER, sigue siendo una media diaria de las personas, la cantidad de cualquier nutriente conocido solo para proteger contra la deficiencia.

• Consumo Adecuado (AI): La IA es una nueva medición, proporcionando recomendaciones de nutrientes para los que se establece ninguna RDA.

• Nivel superior de ingesta tolerable (UL): El UL es la máxima cantidad de un nutriente que puede consumir cada día sin riesgo de un efecto adverso.

El primer informe del panel de DRI, enumerando las nuevas recomendaciones para el calcio, fósforo, magnesio y fluoruro, apareció en 1997. Su cambio más notable fue subiendo la cantidad recomendada de calcio de 800 mg a 1.000 mg para los adultos de 31 a 50, así como post las mujeres que toman -menopausal Suplementos de estrógeno para las mujeres posmenopáusicas que no toman estrógeno, la recomendación es de 1.500 mg.

El segundo informe del Grupo Especial DRI apareció en 1998. El informe incluye nuevas recomendaciones para la tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12, ácido pantoténico, biotina y colina. La revisión más importante fue aumentando la recomendación folato a 400 mcg al día sobre la base de pruebas que demuestran que el ácido fólico reduce el riesgo de dar a luz a un bebé con defectos de la médula espinal de la mujer y disminuye el riesgo de enfermedades del corazón para los hombres y las mujeres.

Como resultado del informe del Grupo Especial DRI 1989, la FDA ordenó a los fabricantes de alimentos para agregar ácido fólico a la harina, el arroz y otros productos de grano. (Productos multivitamínicos ya contenían 400 mcg de ácido fólico.)

Un informe DRI con las recomendaciones revisadas para la vitamina C, la vitamina E, el mineral selenio, beta-caroteno y otras vitaminas antioxidantes se publicó en 2000. En 2001, los nuevos valores nutrimentales de referencia fueron puestos en libertad para la vitamina A, la vitamina K, arsénico, boro, cromo, cobre, yodo, hierro, manganeso, molibdeno, níquel, silicio, vanadio y zinc. Y en 2004, el Instituto de Medicina (IOM) publicó nuevas recomendaciones para el sodio, potasio, cloruro y agua, además de un informe especial sobre las recomendaciones de dos grupos de adultos mayores (edades de 50 a 70 y de 71 años en adelante).