Receta de medallones de avestruz con el condimento de maíz
Un almuerzo bajo en azúcar no tiene que ser un sandwich aburrido o ensalada! En su lugar, utilice el almuerzo como una oportunidad para experimentar los alimentos nuevos y emocionantes como medallones de avestruz con el condimento de maíz.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
3 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva, divididos
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negro
Ocho 2 onzas medallones de avestruz
Corn Relish (ver la siguiente receta)
Engrasar una sartén de hierro con 1 cucharadita de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto.
En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, mostaza, pimienta, sal, y pimienta. Eliminar 1 cucharadita de este aceite sazonado para agregar a la fruición de maíz.
Cepille los medallones de avestruz en gran medida con el aceite condimentado restante.
Cuando la sartén esté caliente, dorar los medallones durante 2 minutos en un lado. Gire con pinzas, la cubierta, y se apaga el fuego. Permita que los medallones para descansar en la sartén durante 4 a 5 minutos.
Servir los medallones calientes rematadas con el condimento de maíz frío.
Corn Relish
1 taza de granos de maíz congelado (2 orejas si es fresco)
Cortado en cubitos 1/4 taza de pimiento rojo
2 cucharadas de cebolla roja picada
2 cucharadas de cebolla blanca picada
2 cucharadas de apio picado
El vinagre de 1/4 taza
Aceite de canola 1 cucharada
Sal y pimienta negro molida al gusto
Cocine el maíz congelado de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Si estás utilizando maíz fresco, llenar un pequeño medio camino cazo con agua con sal y llevar a ebullición. Agregue el maíz y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que el maíz esté tierno. Escurrir y enfriar el maíz con agua fría. Sacuda el exceso de agua en un colador. Pat el maíz núcleos seco.
En un tazón mediano, mezcle el maíz, pimiento, cebolla roja, cebolla blanca, apio, vinagre y aceite de canola.
Añadir la mezcla de aceite sazonado que dejar de lado mientras se preparan los medallones de avestruz. Mezcle bien y refrigere.
Por porción: Calorías 314 (De Grasa 20) - 15 g de grasa (2,5 g saturadas) - Colesterol 69mg- sodio 174mg- Carbohidratos 1,5 g (0,5 g de fibra dietética) - Pro22g proteína.
Carne de avestruz contiene muy poca grasa, por lo que la cocción excesiva incluso un poco puede secar rápidamente. Asegúrese de tirar los medallones de la sartén mientras todavía hay un buen poco de rojo en los centros.
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