Pseudo-granos en una dieta basada en vegetales
Los hidratos de carbono que son similares a los granos antiguos se llaman pseudo-cereales. En realidad, son las semillas, pero tienen características de grano similares. La siguiente tabla muestra información sobre los que usted debe agregar a su dieta basada en vegetales, así como la forma de cocinar y almacenar ellos.
| Nombre del Grano | Beneficios de la salud | Cómo usarlo | Cómo almacenarlo |
|---|---|---|---|
| Amaranto: La semilla de una planta de Centroamérica thathas un sabor a nuez y se puede combinar bien con otros granos | Alta en proteínas que muchos otros granos, alsocontains amaranto el aminoácido esencial lisina, que es difícil encontrar alimentos a base de INPLANT. Es una buena fuente de calcio y hierro, que son importantes para la salud ósea. | Utilice 1 parte de semillas a 2-1 / 2 partes de agua. Llevar a ebullición y thenreduce el calor a fuego lento durante 20 minutos. | Mantenga fresco amaranto en un recipiente muy ajustada con los mejores de almacenar en un lugar seco, fresco y oscuro una lid.It. |
| Alforfón: Una semilla de la fruta que está relacionado con rhubarband alazán, por lo que es un sustituto de grano apto para personas sensibles a whoare trigo u otros granos que contienen gluten | El alforfón es rico en flavonoides, que son fitonutrientes thatprotect contra la enfermedad mediante la ampliación de la acción de la vitamina C andacting como antioxidantes. Es una gran fuente de proteínas, manganeso y vitaminas B y E. alforfón ayuda a niveles de equilibrio y lowercholesterol al tiempo que protege contra la cardiopatía. | Después de aclarar, agregue 1 parte de alforfón con 2 partes ebullición orbroth agua. Después de las declaraciones de líquidos a ebullición, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. | Coloque el trigo sarraceno en un recipiente hermético y guárdelo en acool, lugar seco. Siempre guarde harina de trigo sarraceno en los otros productos de trigo sarraceno refrigerador-mantener refrigerados si usted vive en un warmclimate. |
| Mijo: El mijo es un grupo variado de pequeñas seededgrasses, central a la dieta en la India, África y partes de Europe.It tiene un sabor a maíz y es bueno para las personas con enfermedad celíaca orother trigo alergias. | El mijo es alta en hierro, vitaminas del complejo B, andphosphorus. | Tostadas 1 taza de mijo en una sartén a fuego medio durante 4 a 5 minutos para llevar a cabo sabor a nuez. Agregar 2 tazas de agua o caldo de andbring a hervir. Baje el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Retírelo del calor. Deje reposar durante 10 minutos cubierto. | Mijo Conservar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Itcan mantenerse hasta dos años si se almacena correctamente. |
| Quinoa: Una semilla que tiene una suave y esponjosa y cremosa, de textura slightlycrunchy y un sabor un poco a nuez cuando se cocina | La quinua es una proteína completa, proporcionando todos los ocho ácidos essentialamino. También es alta en fibra, calcio y hierro. | Añadir 1 parte de la quinua a 2 partes de líquido en una cacerola. Afterbringing la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a un andcover fuego lento. Una taza de quinua cocida de esta manera por lo general toma 15 minutesto preparar. | Quinua Conservar en un recipiente hermético. Asimismo, mantendrá para alonger período de tiempo, aproximadamente de tres a seis meses, si youstore en el refrigerador. |
| Teff: Un grano que aparece púrpura, gris, rojo, oryellowish Brown- las semillas van desde rojizo oscuro toyellowish marrón de marfil | Teff conduce todos los granos por un amplio margen en su calciumcontent, con una taza de teff cocinado ofrece 123 de milligrams.It también una excelente fuente de vitamina C, un nutriente muy poco requerida se encuentra en granos. Es una fuente de fibra dietética thatcan ventajas en el control del azúcar en sangre, control de peso, y colonhealth. | Cocine teff durante unos 20 minutos, con 1 taza de teff en 3 tazas de conducciones de agua corriente. | Semillas Tienda teff o harina en su estantería para un máximo de un año en adark lugar fresco, sellados en un recipiente. |
| Arroz salvaje: Una semilla acuática que se encuentra principalmente en los lagos upperfreshwater de Canadá, Michigan, Minnesota y Wisconsin-cuando se cocina tiene un sabor a nuez | El arroz silvestre es una fuente de lisina (una proteína esencial) y Bvitamins. Tiene casi dos veces el contenido de proteína y casi sixtimes la cantidad de ácido fólico como el arroz integral. | Ponga los granos en una cacerola con agua tibia para cubrir, andstir el arroz alrededor para permitir que las partículas que flotan en la top.Skim fuera de las partículas y drenan el agua. Es mejor torepeat el aclarado una vez más antes de cocinar. Utilice 1 taza wildrice seco a 3 tazas de agua. Cubra y deje hervir a fuego alto heat.Turn el fuego a medio-bajo y el vapor durante 45 minutos a 1 hora. | Selle arroz salvaje en un vidrio oscuro o recipiente opaco en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de tres años. |
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