Recetas de helados Paleo

Dairy suele ser un ingrediente esencial para la fabricación de helados, debido a su contenido de grasa, pero también es un ingrediente algo polémica en los círculos Paleo. Afortunadamente, las siguientes recetas de helados son sin leche. ¿Cómo es eso posible? Sólo tiene que sustituir la crema de leche con leche de coco, que también es muy alta en grasa y ayuda a que el cremoso helado.

Nota: Puede utilizar una combinación de media leche de coco y crema de media hora de tomar un helado, o si lo prefiere, puede utilizar solamente crema o coco solo leche.

Dairy es un tema Paleo candente por un par de razones. Algunos argumentan que los productos lácteos no formaba parte de la dieta de nuestros antepasados ​​paleolíticos 'o herencia evolutiva y que por lo tanto, es parte del problema que causa la enfermedad. Otros apuntan a estudios que muestran pastos planteado, lácteos alimentado con pasto como un alimento altamente nutritivo con muchos beneficios para la salud, proporcionando una rica fuente de tanto ácido linoleico conjugado (una grasa saludable conocido como CLA) y la vitamina K2. CLA ha demostrado tener propiedades anti-cáncer y disminuir el riesgo de ataques al corazón, mientras que la vitamina K2 promueve la salud ósea y ayuda a prevenir la aterosclerosis y la enfermedad cardiovascular.

Por encima de todo, Paleo no es una dieta restrictiva. El objetivo principal es proporcionar a su cuerpo con nutrientes esenciales y observar de cerca cómo su cuerpo responde a los alimentos que consume.

Aquí hay un par de punteros adicionales para hacer helados Paleo que apoya su salud sin dejar que sentirse necesitadas:

• Utilice polvo de arrurruz, de gelatina sin sabor (de animales de pastoreo), o goma guar. Estos ingredientes previenen la formación de cristales de hielo después de congelar el helado y preservar esa hermosa, textura cremosa. También proporcionan una excelente forma de hacer helado hecho en casa sin una máquina de helados, y omitiendo los huevos al hacer el flan.

• Si su cuerpo es sensible a comer huevos, puede omitir en cualquiera de las recetas de helados.

Café con trozos de chocolate helado

Tiempo de preparación: 10 minutos, además de la noche

Hora de cocinar: 5 minutos

Rendimiento: 1 cuarto

3 cucharadas de café molido orgánico (o café instantáneo)

Un 13.5 onzas con toda la grasa de leche de coco

2 cucharadas de polvo de arrurruz

1 huevo

2 cucharadas de miel cruda

Pizca de sal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Chips de chocolate 1/4 taza Paleo-friendly

1. En una cacerola mediana, mezcle el café, la leche de coco, polvo de arrurruz, huevo, miel y sal.

2. Calentar la mezcla lentamente a fuego medio hasta que empiece a hervir y espese, revolviendo frecuentemente. Deje que se enfríe durante 5 minutos y luego se mezcla la vainilla y refrigere toda la noche.

3. Revuelva el chocolate a la mezcla enfriada. Coloque la mezcla en una máquina para hacer helados y procesarla de acuerdo a las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia suave de servir.

4. Sirva inmediatamente o cuchara el helado en un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Por porción: Calorías 159 (De Grasa 109) - 12 g de grasa (saturada 9g) - Colesterol 23mg- sodio 39mg- Carbohidratos 13 g (1 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.

Blueberry queso helado

Prepprepa- hora: 20 minutos

cocinarEn g hora: 5 minutos

Rendimiento: 1-1 / 2 cuartos

1 taza de anacardos crudos

Jugo de limón 1 cucharada

4 cucharadas de polvo de arrurruz

Dos latas de 13.5 onzas de leche de coco con toda la grasa

2 huevos grandes

4 cucharadas de miel cruda

Extracto de vainilla 1 cucharada

2 tazas de arándanos congelados frescos o descongelados

1. En un procesador de alimentos, pulso los anacardos hasta que estén cremosos, raspando los lados del tazón, según sea necesario.

2. Agregue el jugo de limón a la mantequilla de anacardo y el pulso para combinar.

3. En una cacerola mediana, mezcle el polvo de arrurruz y leche de coco hasta que se disuelva el arrurruz. Añadir la mantequilla de anacardo, huevos y miel, y bata para combinar los ingredientes.

4. Llevar la mezcla a hervir lentamente a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Retírelo del calor dejar que se enfríe durante 5 minutos y luego se mezcla en el extracto de vainilla y refrigere toda la noche.

5. Coloque la mezcla en una máquina para hacer helados y procesarla de acuerdo a las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia suave de servir.

6. Triture los arándanos ligeramente y agitar ellos en el helado.

7. Sirva inmediatamente o cuchara en un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Usted puede utilizar 1/2 taza de compra en las tiendas de anacardo mantequilla y omitir el paso 1, si lo prefiere.

Por porción: Calorías 227 (De Grasa 146) - 16 g de grasa (saturada 11g) - Colesterol 31mg- sodio 30mg- Carbohidratos 17 g (1 g de fibra dietética) - 4g Proteína.

Helado de miel asado nuez de macadamia

Prepprepa- hora: 25 minutos, además de la noche

cocinarEn g hora: 20 minutos

Rendimiento: 1 cuarto

Miel asadas Macadamia (ver receta a continuación)

1/2 taza de nueces de macadamia crudas

1 taza de agua tibia

2 cucharadas de polvo de arrurruz

1-1 / 2 tazas de leche de coco con toda la grasa

Pizca de sal

3 cucharadas de miel cruda

1 huevo

1-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla

1. Licuar las nueces de macadamia primas y el agua en una licuadora durante un par de minutos. Cuele la mezcla por un colador de malla fina o gasa en una cacerola para producir 1 taza de leche de nuez de macadamia.

2. Batir el polvo de arrurruz en la leche tuerca hasta que se disuelva.

3. Mezcle la leche de coco, sal, miel y huevo y se calienta la mezcla lentamente a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir y espese.

4. Retire la mezcla del calor dejar que se enfríe durante 5 minutos y luego se mezcla la vainilla y refrigere toda la noche.

5. Congelar en un fabricante de helados de acuerdo a las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia suave de servir y luego añada los asados ​​miel nueces de macadamia en el helado.

6. Sirva inmediatamente o cuchara en un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Miel asadas Nueces de Macadamia

Media cucharada de miel cruda

1 cucharadita de aceite de nuez de macadamia

Pizca de sal

1/2 taza de nueces de macadamia en bruto, reducido a la mitad o picados

1. Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón, mezcle la miel, el aceite de nuez de macadamia, y la sal.

2. Añadir las nueces de macadamia y mezclar bien hasta que se recubren todas las tuercas.

3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y difundir los frutos secos recubiertos en toda la sartén.

4. Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas, con cuidado de no quemarse.

Usted puede utilizar el aceite de coco en lugar del aceite de nuez de macadamia para los frutos secos tostados.

Por porción: Calorías 251 (De Grasa 197) - 22 g de grasa (saturada 9g) - Colesterol 23mg- sodio 56mg- Carbohidratos 14g (2 g de fibra dietética) - 3g Proteína.