Cómo conseguir que los verdes de sésamo estofado
Puede utilizar la col rizada o acelga en este plato vegetariano. Ambos tienen un fuerte olor similar a la de brócoli o repollo cocido. En esta receta, revolver-vapor los verdes les da un sabor más suave y los suaviza considerablemente, porque la mayoría de la gente encuentra la col cruda o acelgas demasiado duro para comer.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 12 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Kale 1 manojo o acelgas (aproximadamente 1 libra)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de agua
1 cucharada de semillas de sésamo
Enjuague la col rizada o acelga sale bien, retirar y desechar los tallos de grosor. Ponga a un lado las hojas lavadas.
En una sartén a fuego lento, cocinar el aceite de oliva y el ajo durante 1 ó 2 minutos, revolviendo para evitar que se pegue. Añadir el agua y el calor hasta humeante.
Añadir las verduras y semillas de sésamo. Tape y cocine a fuego medio durante 7 a 10 minutos o hasta que estén tiernos.
Puede sustituir berza de la col rizada o acelga en esta receta. Otra opción es la de brindar por las semillas de sésamo antes de añadirlos a la receta. Para ello, precalentar el horno a 350 grados antes de la Etapa 1. Extienda las semillas de sésamo en un recipiente poco profundo y tostarlas en el horno durante 7 a 8 minutos o hasta que estén doradas.
Por porción: Calorías 72 (De Grasa 27) - 3 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sodio 44mg- Carbohidratos 11g (2 g de fibra dietética) - 4g Proteína.
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