Cómo hacer saut & # 233-ed y la col rizada estofado con romero y ajo
A veces, dos técnicas diferentes se utilizan para cocinar verduras como la col rizada. En esta receta de Saut ed y estofado Kale con romero y ajo, que la ligera Saut la kale adornado con un poco de aceite de romero con sabor y el ajo hasta que se ablande la col rizada. Luego de agregar un poco de caldo de pollo y el jugo de limón a la olla.
Usted no agrega suficiente líquido para hervir o abrumar al Kale- lo suficiente para suavemente estofar, romper, y ablandar las fibras duras de la licencia.
Antes de que pueda estofar verdes gruesas como la col rizada, acelga y col rizada, es necesario eliminar los duros, los tallos de grosor.
Saut ed y estofado Kale con romero y ajo
Prepprepa- hora: A unos 5 minutos
Hora de cocinar: Cerca de 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
10 a 12 onzas recortan la col rizada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo grandes, redujo a la mitad y ligeramente aplastado
2 a 3 ramitas de romero fresco
El jugo de medio limón
Caldo de pollo 2frasl-3 taza
Sal y pimienta negro al gusto
Enjuague las hojas de col rizada, y luego apilar algunos de ellos en la parte superior de uno al otro y cortar transversalmente en trozos de 1 a 2 pulgadas de ancho. Repita con las hojas de la col rizada restantes.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una gran cacerola poco profunda de 3 a 4 cuartos a fuego medio hasta que reluce.
Baje el fuego a añadir muy bajo el ajo y cocine hasta que esté dorado pálido, alrededor de 3 a 4 minutos. Utilice pinzas para girar el ajo en el aceite cada 1 a 2 minutos para que el ajo no se quema o marrón con demasiada rapidez.
Agregar el romero y cocinar hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto, dando vuelta un par de veces en el aceite. Retire y deseche cualquier ajo quemado o demasiado bronceada de la olla.
Suba el fuego a mediano agregar la col rizada y darle la vuelta en el aceite, cubriendo bien. Cocine aproximadamente 1 minuto más o hasta que la col rizada comienza a marchitarse.
Agregue el jugo de limón y el caldo de pollo. Tape la olla y cocine a fuego medio-bajo unos 10 minutos, o hasta que la col rizada esté tierna.
Utilice pinzas para quitar la col rizada y el ajo en un tazón de fuente de la porción.
Retire y deseche los tallos de romero, dejar hojas de romero. Rocíe la col rizada con el aceite de oliva restante. Pruebe y sazone con sal y pimienta negro. Mezclar bien y servir.
Por porción: Calorías 186 (De Grasa 108) - 12 g de grasa (saturada 1.5g) - Colesterol 0mg- sodio 189mg- Carbohidratos 17g (4 g de fibra dietética) - 8 g de proteínas.
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