Bananas caramelizadas
Bananas caramelizadas son un restaurante chino clásico postre. Con esta receta de banano se termina con un crepitante, enfriado glaseado de caramelo rodea plátanos suaves y tuberías calientes en el centro - lo mejor de ambos mundos.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 cucharada de semillas de sésamo
1/4 de taza de harina para todo uso
1 huevo
4 plátanos firmes
El aceite de cocina para freír
7 cucharadas de azúcar
2 1/2 cucharadas de agua
Cubos de hielo en agua fría
Coloque las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio, moviendo la sartén con frecuencia hasta que las semillas estén ligeramente dorados, unos 3 minutos.
Quitarse de inmediato de la sartén se enfríe.
Romper el huevo y se vierte en un tazón pequeño, ligeramente batiendo con un batidor o un tenedor.
Colocar la harina en un plato.
Pelar y cortar los plátanos en tercios.
En un wok, calentar el aceite para freír a 360 grados.
Justo antes de freír, recubrir los plátanos en la harina, luego en el huevo, y de nuevo a la harina, sacudiendo el exceso.
El uso de un par de palillos o una espumadera, baje con cuidado las piezas de plátano en el aceite caliente.
Freír, unas pocas piezas a la vez, girando con frecuencia, hasta que estén doradas, unos 2 minutos.
Retire los plátanos con una espumadera y sumergirlos en el agua helada.
Escurrir las bananas en toallas de papel.
Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña.
Cocine a fuego medio hasta que la mezcla caramelice y se convierte en un color pajizo pálido, unos 8 minutos.
Usted no tiene que revolver porque el azúcar se derrita e incorporar en el agua.
Quitarse de inmediato por el calor.
El jarabe seguirá cocinar después de sacarlo del fuego, y el color se volverá de oro en unos pocos segundos.
Forrar una bandeja de horno con papel encerado o papel de aluminio.
Cubra con un rack de refrigeración aceitada.
Coloque los plátanos fritos en el rack, vierta el jarabe de azúcar sobre los plátanos, y luego espolvorear con las semillas de sésamo.
Con cuidado, coloque los plátanos en un plato ligeramente engrasada y servir inmediatamente.
Incluso después de las bananas caramelizadas clavada en el agua helada, todavía pueden adherirse a la placa de la porción. Engrasar el plato con un poco de aceite de cocina o mantequilla, y no se deje ningún deliciosos trozos pegados atrás.
Crea tu propia caramelizada postre de frutas con mangos, peras, melocotones, o lo que es madura y fresca en su área. Es difícil encontrar una fruta que no se beneficiarán de este tratamiento confitada.
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