Cómo elaborar cerveza aguamiel de la miel de su colmena

Mead es un vino elaborado con miel en lugar de uvas. Fue el licor de los dioses griegos y es considerado por los estudiosos de ser la más antigua forma de bebida alcohólica. A principios de Inglaterra y hasta cerca de 1600, aguamiel era considerado como la bebida nacional. De hecho, el vino que Robin Hood sacó del príncipe Juan tenía la miel como su base.

Cuando hidromiel se hace bien, el producto resultante es simplemente delicioso! Y al igual que un buen vino tinto, se pone mejor y mejor con la edad. Muchas empresas suministran vino- básica y equipamiento aguamiel de decisiones para los aficionados. Todo lo que necesitas es un poco de espacio para establecer una tienda, y un poco de miel para fermentar. La clave del éxito es mantener todo lo sanitario.

La siguiente receta produce un hidromiel extraordinaria. Técnicamente, esto es una Aloja, el término dado a aguamiel que se condimenta. La receta rinde aproximadamente 40 botellas de producto terminado. Ajuste las cantidades a satisfacer sus necesidades.

Lo ideal es mantener la temperatura de la habitación en entre 65 y 68 grados F (el sótano fresco es un buen lugar para preparar aguamiel). Si la temperatura es superior a 75 grados F, la levadura puede die- si es menos de 50 grados F, la fermentación cesa. Tenga en cuenta que un calentador portátil con un termostato ayuda a las temperaturas del sótano de control durante el invierno.

1. La mezcla inicial de miel y agua se denomina " # 148 ;. debe La receta requiere lo siguiente:

2. 32 libras de miel de flores silvestres oscuro

3. 5 galones de agua de pozo (agua no clorada)

4. 5 palitos de canela

5. 1 cucharada de clavo de olor

6. Agregue lo siguiente a la " # 148 ;: debe 4-1 / 4 cucharadas de levadura de vino de nutrientes (disponible en las tiendas de vinificación).

7. Vierta la mezcla en un grande (16.5 galones) tanque de fermentación inicial.

   Rematar con agua para que el tanque contiene un total de 13 litros de mosto. Agitar vigorosamente para mezclar e introducir oxígeno (salpicaduras permitido).

8. Añadir los siguientes ingredientes al tanque de mosto:

9. Tabletas de metabisulfito de potasio 13 (disponibles en las tiendas de vinificación) obstaculizar el crecimiento de bacterias indeseables.

10. Unas pocas gotas de agente antiespumante (disponibles en las tiendas de vinificación)

11. Espere 24 horas, y luego añadir lo siguiente a la necesidad en el tanque de fermentación: 2-1 / 2 paquetes de levadura de vino blanco (revuelva para mezclar).

12. Cubra sin apretar y dejar que el debe fermentar durante 3 a 4 semanas antes de realizar el primer trasiego (cuando el burbujeo y efervescencia se ha detenido, es el momento de acumular.

    Trasiego es el proceso de desviar el líquido y dejando a las células de levadura muertas atrás.

13. Después de los primeros 3 a 4 semanas, acumular líquido en garrafones de vidrio. Usted necesitará dos o tres garrafas de 5 galones para esta receta.

    Llenar hasta el cuello de la bombona (desea reducir al mínimo el espacio aéreo). Coloque una válvula de fermentación en cada bombona. La válvula mantiene el aire y las bacterias entren en la bombona. Añada una tableta de potasio metabisulfito por cada galón de líquido para mantener 50 partes por millón (ppm).

14. Cambio de un total de dos o tres veces más a intervalos de 1 a 2 meses.

    Cada acumulando más se borra el aguamiel. Después del trasiego final, transferir el aguamiel para botellas de vino y el corcho esterilizados herméticamente. Guardar las botellas en sus lados en un lugar fresco y oscuro. Recuerde, cuanto mayor sea el aguamiel se envejece, más mejora el sabor. Salute!

Usted puede conseguir su vino espumoso clara mediante el uso de un dispositivo especial de filtrado disponibles de proveedores cerveza- y enológicas.