Las 5 estrellas de granos del & # 8239-mediterráneo

La cebada es importante para los alimentos del mundo alimentación- es el cuarto cereal más común de cereales, después del trigo, el arroz y el maíz.

La cebada es una verdadera estrella del grano, ya que tiene más fibra y más proteínas que el grano de gestión de la fábrica. De hecho, en la antigua Roma, los gladiadores fueron también llamados hordearii, literalmente traducido a " Cebada Hombres, " porque comieron este grano durante el entrenamiento para darles fuerza y ​​resistencia.

Incluso perlados, o perla, la cebada, que se despojó de su capa de salvado exterior, contiene fibra y puede ayudar a aumentar su energía y reducir el riesgo de enfermedades. La razón es que la cebada, a diferencia de otros granos, contiene fibra a través de todo su núcleo, no sólo la capa exterior. Esta fibra es en gran parte en forma de soluble beta-glucano fibra, que tiene beneficios específicos para ayudar a reducir el colesterol malo y mejorar los niveles de glucosa en la sangre.

No hay excusa para no incluir este grano rápido y fácil para comer en su dieta. Bulgur es producido por la ebullición, agrietamiento, y secar los granos de trigo enteros. El hecho de que se cocina en el proceso de producción significa más fácil preparación para usted cuando usted lo compra de la tienda. Bulgur tiene un sabor suave, y para prepararlo, que acaba de hervir durante 10 minutos antes de comer.

Aunque bulgur se ve como el arroz, su sabor es más como pasta, así que es genial para los novatos de grano entero. De acuerdo con el Consejo de Granos Enteros, en realidad hace referencia como a veces " Medio Oriente pastas " y probablemente es más comúnmente utilizado en una ensalada tabulé tradicional (un plato hecho con bulgur, tomates, pepinos, perejil, menta, ajo, limón, y rociados con aceite de oliva).

Farro, también conocido como emmer, es una antigua variedad de trigo que está haciendo un gran comeback- su especialmente popular en Italia. Farro se vende secó y es muy similar a la cebada, pero con un sabor a nuez más fuerte. Cuando vaya a comprar farro, busque todo el farro grano y no perlados, o mondados, variedad.

Faro de descascarado elimina una gran cantidad de su fibra beneficiosa y nutrientes. Aunque faro de grano entero toma más tiempo para cocinar - alrededor de 50 a 60 minutos - vale la pena la espera.

La palabra polenta es realmente el nombre para un plato que se hace con una variedad de granos, lo más notablemente harina de maíz.

Polenta es muy versátil y se puede servir cremosa como una papilla, refrigerados y en rodajas en forma de pasteles plato de acompañamiento, que se utiliza como base para una salsa, o preparados con leche para un postre dulce.

Debido a las muchas formas en que la polenta se pueden preparar, es de salubridad también puede variar. Aunque originalmente preparado simplemente - simplemente el grano y el agua - con el tiempo, los cocineros han añadido mantequilla y queso para hacerlo más sabroso.

Para aprovechar los beneficios de la fibra y nutrientes como la vitamina A, un antioxidante que ayuda a aumentar su inmunidad y proteger la salud ocular, sin derrocar por la pendiente resbaladiza de grasas no saludables y calorías excesivas, cuando se utiliza todo este grano, manténgase alejado de los complementos que son altos en grasas saturadas.

Aunque no exactamente técnicamente un grano (que es una semilla muy relacionado con la familia de remolacha), se consume como un grano. Usted encontrará la quinua en las tiendas de alimentos naturales y en las grandes cadenas de supermercados. Se vende como la quinua blanca, quinua rojo o negro, hojuelas de quinua, o la harina.

Aunque se le conoce como un " antigua grano " en el Mediterráneo, es realmente un recién calienteish producto en el mercado occidental.