Diferentes tipos de granos enteros para su dieta saludable

Las principales ventajas de utilizar granos enteros en la cocina son su valor nutricional superior y su gran sabor. Una vez que hayas acostumbrado a el rico sabor de los granos enteros, una dieta constante de granos procesados ​​es poco probable para satisfacerle.

Si usted es como muchas personas, usted está en el hábito de comer sólo unos pocos de los granos que están fácilmente disponibles. Copos de salvado para el desayuno, el pan de trigo para sándwiches, y el arroz blanco ocasional no es un patrón inusual de la variedad desafiado.

La siguiente lista describe algunos de los muchos tipos de granos enteros que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos naturales y cómo se utilizan.

• Amaranto: Un grano antiguo comido por siglos en América Central y del Sur. Puede ser cocinado y comido como guarnición o cereal caliente o utilizado para hacer guisos, productos horneados, galletas, panqueques y pasta. Úselo como lo haría con el arroz en las recetas. Harina de amaranto también está disponible.

• Maíz: Los granos de maíz son en realidad las semillas de una hierba de cereal. El maíz se utiliza en pan de maíz, tortillas de maíz y polenta.

• Cebada mondados: La cebada se presenta en dos formas: cascado y perla. Cebada cascado es la forma más natural, más nutritivos, sin refinar, con sólo sus cáscaras ultraperiféricas removidos. Puede ser utilizado en sopas, guisos y estofados.

• Kamut: Un tipo antiguo de trigo que se ha utilizado en Europa durante siglos en productos horneados.

• Mijo: Estos pequeños, parecidos a cuentas semillas que provienen de una hierba de cereales se utilizan en productos horneados y como cereal cocido.

• Avena: Oats provienen de hierbas de los cereales. Se utilizan como un cereal caliente y en productos horneados, empanadas de hamburguesa vegetariana y panes.

• Quinoa (" KEEN-wah "): Un grano antiguo comido por siglos en América Central y del Sur. Puede ser cocinado y comido como guarnición o cereal caliente o utilizado para hacer guisos, ensaladas, un plato con verduras cocidas, y pilaf. Úselo como lo haría con el arroz en las recetas.

  Quinoa tiene que ser procesado con el fin de quitar la cubierta de la semilla, que contiene saponina y es tóxico. Antes de cocinar la quinua, enjuague varias veces con agua para eliminar cualquier resto de saponina. La saponina es soapy- usted sabrá que usted ha enjuagado la quinoa suficientemente bien cuando ya no ve la espuma.

• Rice: Si eres un acérrimo come arroz blanco, eso está bien. Sin embargo, el arroz integral tiene un poco mejor perfil nutricional, y muchas personas al igual que su suculento sabor.

  El arroz es uno de los alimentos menos alergénicos y más fáciles de digerir. Las personas que son alérgicas al trigo y otros granos pueden utilizar harina de arroz para hacer productos horneados tales como panes y galletas.

• Centeno: Una forma de hierba cereal que se produce por sus semillas, que son molidos para hacer harina. Se utiliza en productos horneados.

• Deletreada: Un tipo antiguo de trigo que se ha utilizado en los productos horneados en Europa durante siglos ..

• Teff: Uno de los granos cultivadas más antiguas del mundo. Se utiliza en Etiopía para hacer injera, un pan plano, esponjoso que es un alimento básico allí. También se utiliza en productos horneados, sopas y guisos.

• Trigo: El trigo se cultiva en todo el mundo como una hierba de cereal. Se utiliza en productos horneados y pasta.

• Granos de trigo: Granos de trigo enteros que han tenido sólo el casco exterior eliminado. Se utiliza en productos horneados y como cereal caliente.