Arándano, sandía, y ensalada de nogal con pollo
Sandía en una ensalada? ¿Por que no? Es una adición a esta jugosa ensalada de pollo-vientre-friendly plana. Las nueces y pimiento añadir un poco de crisis, mientras que los arándanos hasta el valor nutricional. ¡Está todo bien!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 8 minutos
Rendimiento: 6 porciones
1 taza de nueces de California, picados, sin sal
Jugo de limón 1/4 taza
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
Sal marina 1/4 cucharadita
1/4 cucharadita de pimienta
2 tazas de sandía sin semillas, cortadas en cubos
1 taza de arándanos frescos
1 pimiento amarillo, cortado en trozos pequeños
12 tazas verdes bebé mixtos
2 libras de pechugas de pollo sin piel, a la parrilla o sautéde opinión hasta que estén cocidas.
Precaliente el horno a 350 grados F. En una bandeja de horno, esparcir las nueces en una sola capa. Hornee hasta tostadas y aromáticas, aproximadamente 8 minutos. Sacarlos de la bandeja para hornear y colóquelas en un recipiente aparte para permitir que se enfríe.
Para preparar la vinagreta, en un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta. Ponga a un lado.
En un tazón mediano, combine la sandía, arándanos, nueces y pimiento. Añadir la mitad de la vinagreta y mezclar bien.
En un tazón grande, mezcle las verduras con la vinagreta restante.
Divida los verdes entre 6 superior platos- con la mezcla de frutas y nueces.
Corte cada pechuga de pollo en diagonal, y servir con la ensalada.
Por porción: Calorías 464 (De Grasa 238) - 26 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 97mg- sodio 289mg- Carhidratos de 23g (Dietario Fibra 4g) - 37g de proteínas.
Nota: Esta receta se reproduce de blueberrycouncil.org. Reproducido con el permiso del Highbush Blueberry Council de Estados Unidos.
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