Jamón del país y salsa de ojos rojos

Jamón del país y salsa de ojos rojos es una parte tradicional de un desayuno Sur, a menudo se sirve con galletas y sémola. Esta salsa de ojos rojos servido con jamón ha sido un alimento favorito de desayuno para más de cien años.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Rendimiento: 2 a 3 porciones

1/2 cucharada de grasa de tocino

3 rebanadas de jamón del país

Una pizca o dos de azúcar

1/3 de taza de café negro elaborada

1/2 taza de agua

Galletas o sémola calientes, para servir

  1. Calentar la grasa de tocino en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio.

  2. Añadir las rodajas de jamón y freír hasta que estén doradas, unos 3 a 4 minutos por cada lado.

  3. Retirar a un plato y mantener el calor en el horno a baja temperatura.

  4. Añadir el azúcar y el café a la sartén para deglaze.

    Revuelva y raspar los bits de color marrón de la sartén.

  5. Suba el fuego a medio-alto.

  6. Agregue el agua.

  7. Llevar la mezcla a ebullición y cocer durante unos 3 a 5 minutos para reducir.

  8. Coloque porciones de galletas calientes o sémola de maíz en tres placas.

  9. Sirva la salsa sobre las galletas o sémola.

  10. Coloca una rebanada de jamón en cada plato.

Por porción (sin galletas o sémola): Calorías 396 (De la grasa 168) - 19 g de grasa (saturada 6g) - Colesterol 63mg- sodio 2,671mg- Carbohidratos 27 g (1 g de fibra dietética) - 28 g de proteína.




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