Cómo verificar la cocción en mariscos
Si no cocinar mucho marisco, usted puede preguntarse cómo saber cuándo se hace. Todos los tipos de mariscos darle indicaciones claras de cocción, sólo hay que saber lo que estás buscando.
Pescado entero: La forma más fácil de comprobarlo es tirar de la aleta dorsal (en la parte posterior de los peces). Si sale con facilidad, es hecho- si no, se necesita más cocción.
Filete de pescado o carne: Listo cuando se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. El salmón y el atún son de color rosa oscuro en el centro cuando el medio. Pescados blancos deben brillaban y húmedo mirando sólo en el núcleo más íntimo.
Vieiras: Gire opaca cuando se hace, pero el centro debe ser apenas opaco. Vieiras convierten en goma cuando recocido.
Camarón: Toma sólo un par de minutos para cocinar y se vuelve rosa cuando haya terminado.
Mejillones, almejas y ostras: Le dará una clara indicación de que están cocidos - sus conchas abiertas y cuando estén listas, no importa cómo se los cocina, como un temporizador incorporado cocina. Si la cáscara todavía está cerrado después de la cocción, desprenderse de ella.
A menos que la receta le indica que debe hacerlo de otra manera, eliminar todo el pescado cocinado por el calor o el líquido de la caza furtiva de inmediato.
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