Rallado cebolla y papas ralladas fritas receta
Se sirve junto a un quiche de verduras, los veganos y no veganos por igual disfrutan de papitas fritas para el desayuno. Usted puede caramelizar sus cebollas y hacer sus patatas crujientes o suave como usted prefiera.
Preparlatiempo ción: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 2 porciones
1 libra de papas Russet, peladas y ralladas
1 cebolla amarilla grande, pelada y rallada
3 cucharadas de aceite de canola o de semilla de uva
1/2 cucharadita de sal, o al gusto
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro, o al gusto
Coloque las papas ralladas en un paño de cocina y sin pelusa, rodar en paquete, y apretar duro para conseguir tanta humedad como sea posible. Coloque las papas exprimidos en un tazón mediano. Repita el procedimiento para las cebollas y luego mezclar las patatas y las cebollas con las manos.
Calentar el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y brillante, pero no fumar, añadir la mezcla de papa y la cebolla en cuatro tortitas iguales, extendiéndolo con una espátula o un tenedor para disolver los grumos.
Espolvorear las crepes con la sal y pimienta y cocine por 5 a 7 minutos. Asegúrese de que el calor no es demasiado alto: Usted quiere que el fondo de color marrón, pero también desea el interior a cocinar a través antes de las quemaduras de la corteza.
Levante los bordes de las patatas y comprobar si están empezando a Brown- si lo son, darle la vuelta. Continúe cocinando hasta que los panqueques estén dorados en la parte inferior, alrededor de 3 a 5 minutos.
Adorne con tomillo fresco o seco.
Como una alternativa al método de paño de cocina, usted puede poner 1 taza de lotes de las patatas trituradas en una arrocera de patata y simplemente exprimir la humedad pulsando el plato.
Por porción: Calorías 410 (192 de grasa) - 21 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sodio 595mg- Carbohidratos 52g (5 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.
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