Hinojo y ensalada de naranja (Insalata di Finocchi e aranci)
Hinojo, un vegetal popular en Italia, se come cruda en ensaladas o cocinada y servida como un plato. Hinojo crudo es crujiente como el apio, pero tiene un sabor a regaliz dulce. Este plato es siciliana en origen y tiene los exóticos sabores dulces que son típicos de la cocina local.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: Ninguno (1 hora para el marinado)
Rendimiento: 4 a 6 porciones
2 bulbos de hinojo pequeñas, tallos bombillas discarded- reducido a la mitad, sin semillas y en rodajas finas
3 naranjas peladas y seccionados
2 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre 2 cucharaditas
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
8 o 12 hojas de una lechuga colorido, como hoja roja
En un tazón, combine todos los ingredientes (excepto la lechuga) y dejar macerar la mezcla durante 1 hora.
Coloque 2 hojas de lechuga en cada plato de ensalada y dividir la ensalada en la parte superior.
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